棗泥包子的做法 棗泥包子和餡餅 棗泥包子怎麼做
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“紅棗是補氣養血的聖品,同時又物美價廉。
中國的草藥書籍「本經」中記載到,紅棗味甘性温、歸脾胃經,有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能;而現代的藥理學則發現,紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養成份。而紅棗還可以抗過敏,過敏性體質的人可以多吃。
一般人羣均可食用
1.中老年人、青少年、女性尤宜食用;
2.有宿疾者應慎食,脾胃虛寒者不宜多吃,牙病患者不宜食用棗,便祕患者應慎食。
食物相剋:棗忌與海鮮同食。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
棗泥包子的做法步驟
1、棗子,蒸熟一碗
2、棗子蒸熟,去皮核
3、用勺子碾壓成泥
4、加入2小湯勺白糖
5、放冰箱冷藏一下(我擔心自己動作慢,糖化了太軟了不好包。)
6、自發粉,產自山東,感覺蠻好的
7、自發粉取用2小玻璃碗
8、慢慢地加温水適量,用筷子攪拌
9、用手揉成光滑的麪糰,包上保鮮膜醒發25分鐘左右
10、扭成一個個劑子,一共是9個
11、按壓成圓餅狀,放上棗泥餡一勺
12、包成一個個包子(自右往左,第一個沒包好。)
13、包好的放入電飯煲蒸架,一共放了8個。如果少放一個,可以防止粘連了。(第一次沒經驗。)
14、大概15分鐘包子熟了
15、剩下的一個劑子做成了餡餅(這次很順利地包了較多的餡兒,棗泥餡兒剛好用完。)
16、放入煎鍋裏煎烤至兩面焦黃
17、嚐了一個包子,所以拍的成品圖中只有7個包子了。
18、一個人的中午一頓飯:吃了兩個包子,一個餡餅和幾片獼猴桃清口。很舒服!
小竅門
1,棗泥餡兒,細膩綿軟,很適合孩子和老人吃的。
2,總結:準備用兩碗的粉時,先倒出一碗半,加水調,剩下的半碗慢慢加入,並用作乾粉防粘。
3,獼猴桃的削皮,從電視上看到一個好方法:切去兩頭少許後,用一個薄一點的勺子貼着裏皮一轉,就去了皮了。
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