手工餃子怎麼做-手工餃子的做法

“都説舒服不過倒着好吃不過餃子怎麼吃都愛不夠”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

手工餃子的做法步驟

• 1、高筋全麥麪粉中加入兩枚雞蛋和少許的鹽

• 2、用温水和成光滑的麪糰蓋上濕布用食品袋子把麪糰的盆包住醒發20分鐘

• 3、提前將葵花籽油倒入炒鍋里加熱待油温自然放涼後將剁好的豬肉餡兒和剁碎的姜米粒兒一起放入油鍋中攪拌均勻

• 4、加入六必居的黃醬和雞粉

• 5、泡發好的黑木耳剁碎粒兒胡蘿蔔也剁成碎粒兒白菜剁碎加入鹽醃出水分後用紗布袋擠出多餘水分備用

• 6、將黑木耳和胡蘿蔔碎放入豬肉餡中攪拌均勻

• 7、將餡料中加入適量韭菜提味兒一起攪拌均勻

• 8、將擠出水分的白菜團兒放入餡料中白菜不要太乾了一起攪拌均勻使餡料入味兒

• 9、將麪糰揉搓成條狀正反切成均勻的劑子

• 10、將一條面都切成面劑子後均勻的撒上鋪面

• 11、將面劑子全部每個用手按壓成扁平狀

• 12、然後再擀成餃子皮中間厚一點兒邊上薄一點兒

• 13、餃子就包好了

• 14、鍋中水開夠下入餃子

• 15、餃子下入鍋中後用飯勺的背面沿着鍋邊兒推轉防止餃子沉底兒粘鍋

• 16、等開鍋後再用飯勺沿着鍋邊兒攪動一圈兒

• 17、開鍋後加入一次涼水

• 18、二次開鍋後再加入一次涼水等開鍋後

• 19、再煮沸一次即可撈出

• 20、餃子煮好了出鍋兒盛入盤中

小竅門

麪粉中加入雞蛋和少許的鹽和麪可以使面更勁道口味兒更好