新鮮豬蹄怎麼做好吃

新鮮豬蹄怎麼做好吃，可以閲讀下邊的文章學習一下，豬蹄是一種非常好的美食，含有大量的膠原蛋白和一些對身體比較有好處的營養物質，所以好多的人都愛吃豬蹄，可以有美容養顏，補充蛋白質等功效，所以是可以多吃的美食。

新鮮豬蹄怎麼做好吃

豬蹄是人們喜歡食用的營養佳品。中醫認為，豬蹄性平，味甘鹹。具有補虛弱，填腎精，健採膝等功能。現代營養學研究表明，豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，對老年人神經衰弱(失眠)等有良好的治療作用。

一、滷豬蹄

原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1/4 茶匙。

製作：

1、豬蹄切塊後，用水燙過取出。

2、將豬蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。

3、煮好的滷豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。

二、葱燉豬蹄

原料：葱50克、豬蹄4個、食鹽適量。

製作：將豬蹄拔去毛樁，洗淨，用刀劃口;將葱切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，後用文火燉熬，直至熟爛即 成。　

三、紅燒豬蹄

原料：豬蹄750克。

調料：鹽、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。

製作：

1、將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、葱拍破待用。

2、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。

3、加入豬蹄、料酒、葱、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。

四、豬蹄瓜菇湯

藥材：紅棗30克、黃耆、枸杞子各14克，當歸5克

原料：豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許

製作：

1、香菇洗淨泡軟去蒂，絲瓜去皮洗淨切塊，豆腐切塊備用。

2、豬前蹄去毛洗淨剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水衝淨，黃耆、當歸放入過濾袋中備用。

3、鍋內入藥材、豬蹄、香菇、薑片及水10杯，以大火煮開後，改小火煮至肉熟爛(約1 小時)，再入絲瓜、豆腐續者5分鐘，最後加入鹽調味即可。

五、大蹄扒海蔘

主料：水發海蔘750克，豬蹄2個。

調料：植物油800克(實耗約50克，熟大油100克，姜塊、醬油各15克，料酒25克，葱姜油、鹽各20克，白糖50克，味精5克，葱段25克，糖色少許，濕澱粉適量，雞湯1、5公斤。

製作：

1、豬蹄刮洗乾淨，在外側劃上一刀，用開水煮透，撈出控去水分後放入燒有7成熱的植物油炒勺中，炸至金黃色，撈出瀝油。海蔘洗淨後用直刀一世兩半待用。

2、炒勺將大油燒熱煽炒葱、姜拍鬆，並烹入料酒和醬油加入味精、雞湯和鹽、糖色。把勢放入炒勺內，再放上豬蹄，燒開1小時將豬蹄翻轉過來，再用小火將豬蹄煨爛，放 入盤中。將葱、姜揀出，取出墊，將海蔘放入勺中3分鐘，用濕澱粉勾芡，淋入葱姜油即成。

文章中告訴了我們新鮮豬蹄怎麼做好吃，對於喜歡烹飪的人來説是很不錯的一篇文章，這篇文章介紹了幾種豬蹄的吃法，都是比較經典的吃法，口感都是很不錯的，從文中可以看出，做法也是比較簡單的，很容易學會，喜歡吃的學習做一下。