蘿蔔乾炒什麼好吃

蘿蔔是我們大家平時都非常喜歡吃的一種蔬菜，因為它的口味是非常的好，再加上我們自古以來，對蘿蔔的評價都非常的高，這就導致了這種蔬菜在我們平時生活中是非常的受歡迎，那小編就帶大家來了解一下蘿蔔乾炒什麼好吃。

蘿蔔乾炒什麼好吃

蘿蔔乾本來就是有益的蔬菜，它所含的維生素B極為豐富，鐵質含量很高。所以它是最不起眼最便宜但卻是最好的養生食物，它的鐵質含量除了金針菜之外超過一切食物。下面給介紹兩種好吃的炒法。　　

一、蘿蔔乾炒肉末做法和步驟

1.蘿蔔乾沖洗揉搓幾遍，然後浸泡半日至泡發。肉切小丁，加生抽2湯匙，花椒碎少許，澱粉1湯匙抓勻，醃製30分鐘。泡好的蘿蔔切丁，辣椒切丁。(浸泡時間要根據蘿蔔的幹度。)

2.鍋裏熱油，加入幹辣椒和葱姜熗鍋，倒入肉丁大火迅速翻炒至變色。

3.加入蘿蔔乾，倒入泡蘿蔔乾的水繼續翻炒，加入老抽1茶匙，翻炒至收汁，加入辣椒丁即可。 (因為蘿蔔乾本身有鹹味，可酌情加老抽和鹽。

4.説這個菜是超給力下飯菜，雖然有點俗，卻一點也不誇張。曬乾的蘿蔔能儲存半年之久，這樣一年四季都可以吃蘿蔔了。如果蘿蔔乾不小心曬的過幹了，可以用這個辦法，味道各種給力。

5.辣炒蘿蔔乾，味道非常棒，先備好兩碗米飯，兩個大餅，容我隆重推薦。

蘿蔔乾炒肉末飲食特點

蘿蔔乾還含有一定數量的糖份、蛋白質、胡蘿蔔素、抗壞血酸等營養成份，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質。蘿蔔乾的維生素 B、鐵質含量很高，是高級養生食物，有“素人蔘”之美名。能降血脂、降血壓、消炎、開胃、清熱生津、防暑、消油膩、破氣、化痰、止咳等功效。近年來科學家還發現它含膽鹼物質，有利於減肥，它含有的一種叫糖化酶能分解食物中的澱粉等成分，能促進人體對營養物質的消化吸收，又能把致癌的亞硝胺分解掉。

蘿蔔乾炒臘肉的做法步驟

1.將蘿蔔乾用温水泡發，切成小段。

2.蒜苗洗淨切段，紅辣椒切碎，裝盤備用。

3.臘肉上沸騰的蒸鍋，蒸熟後切成薄片。

4.鍋置火上油燒熱，煸香葱薑蒜片，再放入豆豉、辣椒，爆香。

5.倒入臘肉略炒，待臘肉微微出油，倒入蘿蔔乾段。

6.烹入少許黃酒、生抽、加適量清水蓋上鍋蓋燜一會。

7.水快燜干時，將蒜苗倒入翻炒。

8.調入適量雞粉調味，快起鍋時，將蒜苗葉放入顛翻即可。

使用的廚具：平底鍋

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以上內容就是對蘿蔔乾炒什麼好吃這個問題的回答，其實蘿蔔乾是非常容易做的，而且我們平時食用蘿蔔的次數也是非常的多，對於我們平時做過蘿蔔的朋友來説，醃製蘿蔔乾的做法並不是很難，只要能夠掌握上面我介紹的方法，就可以做出好吃的蘿蔔乾。