馬齒莧野菜鉀高嗎

馬齒莧是在春天才能【品嚐到得一種野菜，這款野菜還被譽為長壽菜；在所有植物中它含有豐富的鉀元素，而且用它來製作各種菜餚也十分的美味，是受到人們喜愛的野菜之一。關於這種野菜的烹飪方法也很多，小編也特意整理了一些關於馬齒莧的養生食譜，大家可以瞭解一下。

一、馬齒莧野菜鉀高嗎

1.馬齒莧是農村鄉野之間很常見一種野菜，也頗具藥效，是一種長命菜、長壽菜，而且富含豐富的鉀元素。

2.在所有的植物中，馬齒莧的歐米茄3脂肪酸含量最高，可以與海魚相媲美。歐米茄3脂肪酸可以降低膽固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。

3.從中醫角度來説，這些作用實際上就是促進肝臟的功能，使脂肪得到正常的分解代謝。

二、涼拌馬齒莧

1.材料：馬齒莧一把，鹽，味精，香油，醋，辣椒油。

2.做法：

(1)將馬齒莧的老根、老葉摘成段，用清水加鹽泡十分鐘，洗乾淨。

(2)馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出，放入涼水內過涼待用。

(3)取一隻碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用。

(4)將過涼的馬齒莧撈出，瀝乾水分，放入容器中加入兑好的調味汁，攪拌均勻即可。

三、炒馬齒莧

1.材料：馬齒莧500克，色拉油30克，鹽3克，味精2克，姜5克，白皮大蒜10克，香油5克。

2.做法：

(1)將馬齒莧根部和老葉摘去洗淨，切成3釐米長的段，入沸水鍋內焯水後撈出，瀝乾水分;蒜子、姜均切末。

(2)鍋置旺火上，放入色拉油，燒至六成熱，下姜、蒜末煸香，再放入馬齒莧，加精鹽、味精翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。

四、蒜蓉馬齒莧

1.材料：馬齒莧300克、蒜蓉20克、小米椒2根、麻油、紅油椒子少許、生抽、醋、花椒油、味精。

2.做法：

(1)馬齒莧洗淨用開水燙哈，再用涼開水浸哈，撈出擠幹水份，裝盤待用。

(2)小米椒切圈，放在菜上，生抽、依次放麻油、紅油椒、醋、花椒油、味精。

(3)熱油鍋裏放蒜蓉炒香淋在菜上和均勻即可。

五、馬齒莧肉絲湯

1.材料：豬瘦肉150克，馬齒莧250克，大蒜2瓣，澱粉適量，食用油25克，醬油2小匙，精鹽1小匙。

2.做法：

(1)豬瘦肉洗淨，切絲，用醬油、澱粉醃漬。

(2)馬齒莧擇洗乾淨，掐斷;大蒜洗淨搗成茸。

(3)鍋內放油，燒熱，爆香大蒜茸，加適量清水，下馬齒莧煮至六成熟。

(4)加肉絲煮熟，用精鹽調味即可。

馬齒莧是野菜鉀高嗎的野菜之一，這種野菜既營養又美味，它適合做涼拌、素炒、做湯等；每一樣都是受到人們的喜愛。既好吃又有營養的野菜一定要推薦給大家，從古至今雖然還被譽為長命菜，古人也常把此菜作為經常養生的家常菜。它還具有保護肝臟的功能，而且能夠促進脂肪的新陳代謝，真的是一個既好吃又能養生的野菜呀！