油豆角怎麼吃

油豆角屬於蔓生菜豆，以莢內油份多得名，有長達500年的栽培歷史，是我國東北地區特有的一種優質菜豆品種。油豆角主要是以食莢為主,在比較嫩時食用。今天就給大家介紹一下這大名鼎鼎的油豆角怎麼吃，有哪些吃法。

油豆角怎麼吃：

一、臘肉炒油豆角

1、油豆角掰去兩端洗淨。

2、胡蘿蔔去皮切片，葱薑蒜切片。

3、臘肉蒸熟晾涼後切片。

4、把油豆角切段。

5、起油鍋，油温升至5成熱時，放入葱薑蒜爆香。

6、放入臘肉略炒，趁熱烹入料酒。

7、再放入油豆角、胡蘿蔔，加鹽、白糖和適量水翻炒3分鐘左右至油豆角熟透。

8、幹澱粉用適量水調勻，分次加入鍋內，再放入味精翻炒均勻即可。

小竅門

1、臘肉先蒸熟再炒制口感會更好。

2、臘肉已經很鹹了，所以鹽不能加太多。

3、料酒要趁熱烹入鍋內，去腥效果才好。

二、腐竹炒油豆角

1、材料：油豆角

2、腐竹(已泡發)

3、將油豆角摘洗乾淨。

4、放在案板上切開，待用。

5、將已泡發的腐竹清洗一下。

6、放在案板上切成段，待用。

7、隨後，將切開的油豆角下入沸水中焯開至斷生，撈出。

8、燒鍋倒油燒熱，下入焯好的油豆角翻炒一下。

9、接着，合入切好的腐竹翻炒翻炒。

10、然後，加適量的生抽。

11、加適量的鹽。

12、加適量的雞精。

13、調味炒勻，即成。

14、出鍋，裝盤。

三、橄欖菜炒油豆角

1、材料：油豆角(已清洗)、橄欖菜、蒜末

2、將已清洗的油豆角放在案板上切開。

3、隨後，將切好的油豆角下入沸水焯開至斷生，撈出。

4、燒鍋倒油燒熱，下入蒜末熗鍋。

5、接着，擱入1勺橄欖菜翻炒一下。

6、然後，合入焯好的油豆角翻炒翻炒。

7、最後，加適量的雞精。

8、炒勻，即可。

9、出鍋，裝盤。

四、乾煸油豆角

1、豆角摘好洗淨

2、改刀成半釐米的細條

3、豬肉切成絲，用耗油和生抽醃製5分鐘

4、豆角焯至五成熟

5、鍋中不放油，把豆角煸幹

6、鍋中倒油(比炒菜稍多些)，把豆角炸至皮皺金黃

7、準備好所有炒料

8、鍋中倒少許底油，把肉炒至變色

9、倒入炒料和炸好的豆角，翻炒

10、炒至入味，出鍋前放少許鹽

五、油豆角的選購方法

在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮豔、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買

今天小編給大家介紹了油豆角怎麼吃，順便也介紹了選購方法。在這裏提醒大家，油豆角不易保存，大家可以自行的去查看新鮮不新鮮的相關信息。當然了，除去一些沒有成熟的食物外，大多數的東西都是最好買回後當天食用完畢，吃新鮮的比較好，也更加有益我們的身體健康。