油豆角紅燒肉如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

去皮五花肉 ：200
油豆角 ：300

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
香葉 ：1片
料酒 ：1勺
桂皮 ：1塊
老抽 ：1勺
白糖 ：5
八角 ：1個
生抽 ：1勺
花椒粒 ：適量

具體步驟

1.去皮五花肉提前用清水浸泡1小時泡出血水，然後沖洗乾淨，切成小塊

2.東北油豆角，.把豆角兩頭的尖掐掉，.清洗乾淨，掰成小段

3.準備燉肉佐料：葱段、薑末，香葉1片、八角1個、桂皮1塊，花椒粒少量

4.炒鍋燒熱，倒油，放入葱姜爆香，放入切好的五花肉，煸炒至顏色發白

5.再加入燉肉料，繼續煸炒至肉表皮微黃

6.調入1勺老抽，1勺生抽，炒均上色

7.倒入豆角，小火不停的翻炒豆角，不要加水，把豆角里的水氣都炒出後

8.加入足量的清水調入鹽，白糖，料酒，蓋上鍋蓋燉至五花肉與豆角軟爛為止，大火收汁濃稠即可

烹飪技巧

1.油豆角做菜前，要把它的頭尖和尾尖掐掉，因為豆角所含的皂角和植物凝集素主要幾種在頭尾部分，如果有老絲也可以扯下丟棄，以免吃時口感不舒服。油豆角是不能生食的，必須做十分熟才可去毒