怎麼做綠豆糕

很多美眉都對甜食無法控制。而綠豆糕作為8090年的童鞋來説，一定充滿很多記憶吧。 香甜軟糯的綠豆糕，入口即化。但是有沒有想過自己嘗試做一些好吃又健康的綠豆糕呢？ 怎麼做綠豆糕， 我們需要琢磨琢磨了。 下面可以通過一些經驗給大家。

怎麼做綠豆糕呢？

1、首先把綠豆放在清水裏浸泡8小時以上，我是泡了一夜。然後是脱皮，這個步驟操作起來真的麻煩的要死，這裏有個訣竅要分享給大家，綠豆浸泡一夜之後，皮就鬆軟了，用兩個手用力搓，不要擔心把綠豆搓爛，然後用清水把皮沖走，再搓，再衝，到最後幾個頑固的，可以用手挨個搓皮。當然如果嫌麻煩的，直接去超市買去皮綠豆更方便，但我總感覺口感沒有帶皮綠豆好。用盤子裝上綠豆，冷水放鍋蒸。大概40分鐘左右。取出綠豆，用勺子壓成泥。也可以磨成細膩的糊狀，然後過篩，這樣更加的細膩，口感更好。

2、取平底不粘鍋，小火把準備好的黃油融化如果實在沒有黃油的，可以用玉米油，不建議用花生油，大豆油，會影響口感。然後倒入綠豆泥，翻炒五分鐘左右，加入白砂糖，加入的分量視口味而定，喜歡吃甜的多加。

3、炒得半乾可以取出了。這裏建議不要將綠豆泥炒太乾，不然冷藏會導致乾裂。然後放涼，可以用手搓成50g的圓球，放入月餅模具就可以壓成型了。一個美美噠偽月餅就做好了。自己做的綠豆糕保存時間短，室温的話，最好一天內吃完，最多就可以保存2天，如果冰箱冷藏可以放3-5天，冷凍10天左右。炒豆泥要注意，不可以炒的過幹，否則冷藏會導致開裂。

4、最後再給大家，介紹一款好吃的月餅，也是不需要烤箱的!我們所需要的材料有:紫薯、南瓜、山藥、糯米粉、麪粉(普通)、豆沙。做法：首先把紫薯，南瓜，山藥切片上鍋蒸，大概十五分鐘左右就可以蒸熟了。取出後用勺子搗成泥，然後趁熱的時候加入白砂糖，因為這樣白砂糖好融化。

5、最後揉成團，靜置半個小時。(山藥泥同理)南瓜泥水分比較大，可以加入糯米粉和麪粉，揉成團。然後把紫薯，山藥，南瓜，豆沙，分別搓成球備用。用手把南瓜球壓扁，包入紫薯球，放在虎口收緊。然後把包有紫薯的南瓜球放在糯米粉裏轉一圈，月餅模具也要沾點糯米粉，然後把南瓜球放進月餅模具，就成型啦!

6、其他餡料都是這一種做法，可以包豆沙、山藥泥、、包紫薯泥、南瓜泥都行。最後一步就是冷水上鍋蒸。蒸大概20分鐘左右就可以了，因為食材基本都是熟的，關火靜置五分鐘取出就好了。

怎麼做綠豆糕的技能，已經解鎖成功。 終於可以滿足心靈手巧的美眉們，給自己做一些美味又好看的綠豆糕啦。 又是一件生活小確幸，熱愛生活，熱愛美食，但注意要適量哦，尤其一直注重身材的小夥伴。綠豆糕之所以好吃，含有很高的糖分，吃完記得運動起來哈！