雞蛋還有哪些好吃的做法呢-洋葱炒雞蛋怎麼做好吃

雞蛋幾乎是家家户户都離不開的一種食材，不僅吃起來味道香嫩，同時營養價值十分豐富，可以為我們補充各種體內所需的蛋白質和氨基酸，同時還有增強記憶力的功能，因此對於學生黨來説，每天吃一顆雞蛋可以説是再為合適不過的了，雞蛋的做法有很多，今天就為大家介紹幾種家常的做法。

一、洋葱炒雞蛋的做法

材料：洋葱1個，雞蛋2個，青椒1個，小米椒，鹽，生抽

做法：

1、青椒切絲，洋葱切絲，小米椒斜刀切段，雞蛋打散

2、鍋燒熱放油，下青椒翻炒幾下，加一點點鹽，然後下洋葱、小米椒一起炒

3、在已經爆香的青椒、洋葱上直接倒入蛋液，開小火讓其凝固片刻定型後，再大火翻炒，加少許鹽、生抽，最後盛盤

二、雞蛋的其他做法

(一)水炒雞蛋

材料：雞蛋 清水 火腿 洋葱

做法：

1、雞蛋打入大腕中，倒入蛋液總量的4分之一的清水，攪拌均勻後待用

2、鍋中倒入少許水，加熱至鍋底開始冒泡時倒入蛋液，轉中小火用鍋鏟慢慢從外向內推，直至全部定型

3、倒入火腿末與洋葱末繼續翻炒1分鐘，出鍋前加入鹽巴與香葱末拌勻均即可

(二)韭菜炒雞蛋

材料：韭菜，葱花，雞蛋，鹽，白胡椒

做法：

1、韭菜洗淨切寸段，兩個雞單打好備用

2、熱油放葱花炒雞蛋，雞蛋要炒碎點，而且時間不要太長，炒的太老了不好吃而且顏色也不好看

3、雞蛋炒好盛出，用鍋裏剩下的油(最好不要再放油了)繼續炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻兩兒個再把剛才炒好的雞蛋倒回去一起炒，放鹽和自己喜歡的白胡椒(一點)，炒均勻馬上出鍋

(三)木耳炒雞蛋

主材：水發木耳若干，雞蛋2個

輔材：葱花，蒜末，食用油，鹽，雞精

做法：

1、木耳用水發好，洗乾淨，把下面的硬的摳掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。雞蛋打好，備用

2、熱鍋倒一點點油，把雞蛋攤好，盛出來

3、在剛才的鍋裏再倒一點兒油，油熱6成左右的時候放蒜末，爆香，然後放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光澤以後，放入剛才攤好的雞蛋，繼續翻炒幾下，撒一些葱花，放鹽、雞精，翻炒均勻後，出鍋

(四)黃瓜炒雞蛋

主料：黃瓜200克，雞蛋200克，

調料：鹽5克，味精3克，料酒10克，玉米澱粉5克，大葱5克，豬油50克

做法：

1、將黃瓜洗淨，去蒂，劈為兩半，斜刀切成片

2、雞蛋磕入碗內打散

3、炒鍋放火上，加入豬油20克，熱後先將蛋液倒入炒熟

4、推至鍋邊，加入豬油，下葱末熗鍋

5、投入黃瓜片，同雞蛋一起炒勻，烹入料酒，加少許水

6、最後放入精鹽、味精、勾芡，出鍋裝盤即成

洋葱炒雞蛋以及雞蛋的其他做法你學會了嗎？是不是都非常簡單呢？不過，在我們中國，雞蛋最經典的做法還是要屬西紅柿炒雞蛋了，兩種食材可以説是非常完美的最佳拍檔，其實，雞蛋最簡單營養的做法是水煮蛋，這樣能夠保證它的營養成分流失程度最小。