來看看好吃的蒸蛋吧-蒸蛋如何做

雞蛋是大家經常需要用到的食材，因為有豐富的蛋白質所以深受大家的喜愛，雞蛋的做法有很多，水煮、煎炸、做湯等等，還有就是飯桌上經常出現的蒸蛋了。雖然簡單，但是吃起來可是嫩滑嫩滑的很鮮美呢，那麼簡單美味的蒸蛋，你自己可以嗎。不會做的話一起來看看吧。

一、蒸蛋如何做

1.碗裏打一個雞蛋，吃飯的碗打一個，大的碗打兩個，用筷子打勻

2.準備大半碗温水，裏面放一點鹽調味，淡一點即可

3.把温水慢慢倒入雞蛋液中，邊加邊攪拌，倒到八分滿左右

4.放入蒸鍋，可以事先把蒸鍋裏的水燒熱，碗上面不用加保鮮膜，鍋蓋蓋上記得留一條縫隙

5.蒸十分鐘左右即可出鍋

6.熱鍋冷油加入玉米，青豆和胡蘿蔔丁翻炒，加一點水燒到快乾的時候淋上香油

7.在蒸好的雞蛋羹上加半勺醬油，放入上面炒好的蔬菜丁即可

這回你肯定能做成功!前面步驟簡單，但不要小看了淡鹽水，它的作用就是不讓蛋液沉澱啊!不用加豬油什麼調味料，水蒸蛋照樣非常鮮嫩，和酒店裏做的口感一樣好!看看碗的底部，一點粘連都沒有!

二、烹飪技巧最關鍵的三個絕招

1.一個雞蛋做一碗(吃飯的碗，再大點也沒關係)，大碗就兩個雞蛋，但不要三個雞蛋，那樣雞蛋羹就不鮮嫩了;

2.記住雞蛋打的很均勻後，加入淡鹽水，這是最大的竅門可以不讓底部有沉澱，自己可以先嚐嘗這淡鹽水的味道，要淡一點，因為後面還要放醬油;既然要加鹽，所以自然用温水最好，那麼為什麼鹽水要另外準備，怎麼不直接加蛋液裏呢?那是因為這樣鹽可以事先在温水裏融化，和蛋液融合的更均勻;

3.蒸的時候用不着給雞蛋液加蓋，有鍋蓋就可以了，但記得把鍋蓋留出一條縫就Ok了，大火開蒸吧，中途可以打開半個蓋子來看看，表面全部凝結後再蒸會就可以了，蒸鍋先加熱一會再放入蒸，全程也就10分鐘左右;

三、另外三個不算是絕招

1.淡鹽水的鹹度以自己口味為準，後面的醬油如果要放就記得前面要淡一點，玉米青豆和胡蘿蔔可加也可不加，只是點綴，稍微增加點營養而已;

2.雞蛋液打均勻倒是很重要，如果不打均勻，蛋羹顏色黃白相間，口感也就不好了;

3.打雞蛋總有泡泡，這問題不大，這些泡泡不會多影響成品，打完後泡泡會消掉很多，碗周邊的一點小泡泡真的沒有大礙。

蒸蛋該怎麼做呢，看到這裏大家應該也有簡單瞭解了吧，其實蒸蛋的做法還有很多種，這裏只是和大家分享了其中一種，雖然看着很簡單，但其實真正想嚐到美味還是要自己親手動手去做才能享受到美味哦。還在等什麼呢，開始動起手來吧。蒸蛋如何做。