如何飲食抗氧化-什麼叫抗氧化

什麼叫抗氧化？可能很多朋友聽過這個詞，但是具體是怎麼回事還不太清楚。沒關係，今天我們主要討論的是關於抗氧化方面的問題。因為咱們是飲食欄目，所以我們主要通過飲食方面來是吸納抗氧化。具體要怎麼做呢，讓我們一起來看看究竟吧。

一、什麼叫抗氧化

氧氣這麼強大的技能，並不總是好事。它能氧化需要氧化的，它也能氧化那些你不想被它氧化的。人體內每秒有10億級以上的生化反應，並不是所有的反應，都需要氧氣。氧化反應，如果氧氣過多，會有餘害。無氧反應，如果氧氣來了，也會壞事。簡單例子，發酵，幾乎是不需要氧氣的，如果氧氣參與了，發酵失敗，就會產生更多廢物。糖酵解，是人體獲取能量的一種方式，跟發酵類似，它屬於無氧反應。有氧氣反而壞事。

人是智慧生物，既想獲得氧氣的好處，又想最大程度的，避免氧氣帶來的傷害，抗氧化就出現了。我們曬太陽，補鈣並獲得能量，但是太陽的紫外線，卻會傷害我們的皮膚。於是很多人選擇塗防曬油，既能保住紫外線照射皮膚，產生的鈣化醇維生素D3，也可以防止皮膚被紫外線灼傷。塗防曬油，就類似抗氧化的作用。

二、如何飲食抗氧化

中國營養學會，根據中國人幾千年來的體質遺傳特點，結合現代人的飲食結構偏向，以及現在慢性病爆發的現狀，為我們擬定了高度概括的十條飲食指南。

1、食物多樣，穀類為主，粗細搭配指導我們，如何正確的食用能量食物，也就是主食。主食要有一定的慢糖，也就是粗糧，緩慢、持久的釋放能量，有利於血糖穩定。同時還有一定的維生素B和纖維素，這些都可保護身體的能量平衡。

2、多吃蔬菜、水果和薯類第一條講主吃，因為是提供能量的主食，所以是主吃。第二條就講多吃。為什麼要多吃，就是因為它們可以幫助抗氧化。既要用主食獲取能量，又要消除因為生產能量帶來的負面傷害。我留意到某些中醫師，有一些反對多吃水果的言論，一是水果濕氣重，二是水果多半寒涼，久食對某些人不利。他們也不是無中生有，因為他們也接診了不少愛喝果汁和多吃水果的病人。

3、要多吃水果，而是要多吃水果蔬菜。而且也不是絕對的要多吃水果蔬菜，之所以飲食指南里明確強調多吃水果、蔬菜和薯類，是因為發現大家現在吃這些東西，吃得不夠。蔬菜每天要吃夠500克，才算及格。水果也要吃到200克以上，才算是合理，有多少人吃到了呢?

4、從營養成分看，水果維生素含量高，蔬菜礦物質含量高，它們二者又都有不錯的纖維素和植物活性物質，這幾種營養物質，都可以保護我們的腸胃肝腎。要知道腸胃是營養的提取中心，肝是營養的純化和分發中心，腎是營養的循環回收中心，這幾個營養中心，都長期跟營養能量打交道，容易受到氧化傷害，所以需要保護。

以上就是關於“什麼叫抗氧化，如何飲食抗氧化”的全部內容，相信大家看完之後對抗氧化以及如何飲食抗氧化有了一個更加全面的認識和了解，特別是注重健康及養生的朋友們應該多看看。不過小編還是要提醒大家，不能過於依賴食物，還需養成良好的生活習慣才行。