你知道嗎？-什麼是抗氧化

你知道什麼是抗氧化嗎？這抗氧化的功能在我們生活中隨處可見，可能你不知道許多的食物中就 存在抗氧化的功能，為了能夠更好的保存、存活。那麼接下來就讓小編帶你進入食物抗氧化的世界，給你解釋一下食物的抗氧化功能及作用，相信你一定會感興趣的，

一、什麼是抗氧化

抗氧化營養素其實就來自大地之母的自然元素裏，這些自然元素存在於動植物中。以植物為例，植物必須要在太陽底下生長，而陽光的照射正是產生自由基的原因之一，為了生存，它們會自動地產生抵抗自由基的物質來 保護自己，而人類就得以經由攝取這些植物，來獲得抗氧化能力。而這些能抵抗自由基的物質，就叫抗氧化營養素。簡單的説，抗氧化營養素是指能消除自由基，或抑制自由基活動的物質，進而增進人體組織運作的能力的營養物質。

除了紅薯，世界衞生組織還將玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、土豆、金針菇、雪裏蕻、大白菜等11種蔬菜排進了健康榜，而入榜的健康蔬菜大半產於東亞。

二、抗氧化食品

1、基礎型抗氧化元素:維生素，代表食物:各種維生素含量豐富的蔬菜、水果。

2、元老型抗氧化元素:抗氧化礦物質，硒及鋅、銅、錳、鐵等。

3、新秀型抗氧化元素:植物性營養素，代表食物:大麥、小麥胚芽、玉米。

4、飲品型抗氧化元素:多種飲品，代表食物:綠茶、牛奶、紅酒、水。

5、安全型抗氧化元素:負氫離子，之所以説安全像運動員有在使用。

三、抗氧化食物排行榜

1.漿果類所謂“抗氧化”作用，是指的清除體內的氧自由基，避免對核酸、酶的破壞以及脂肪酸過氧化，以及一系列可能的分子機制，對抗氧化，才能讓身體產生機體保護作用。　各種莓類例如巴西莓、蔓越莓、藍莓等，含有維生素C、花青素、獨特的抗氧化酵素以及大量微量元素，尤其是巴西莓，抗氧化力居水果之冠，是抗氧化食物十佳排行榜第一名。每天吃一些漿果莓類，可以維持皮膚青春，減低自由基的產生，對抗肌膚氧化。

2.鮭魚什麼食物抗氧化最強?自然少不了鮭魚了。鮭魚是所有三紋魚(Salmon)、鱒魚(Trout)和鮭魚(Char)三大類的統稱。

鮭魚類超強的omega_3多元不飽和脂肪酸，飽和脂肪酸的雙鍵數目越多，對抗氧化的效果越好。多攝取omega_3多元不飽和脂肪酸，便可以平衡身體裏兩種不飽和脂肪酸的比例，相應的起到抗氧化功效。不過鮭魚類畢竟是肉類，搭配抗氧化蔬菜一起食用是最好的。

3.杏仁抗氧化食物十佳排行榜第三名是杏仁。杏仁還含有大量的維他命E，也提供很好的植物性蛋白，有益心臟。這也是為什麼健身人羣常吃杏仁來對抗身體氧化的原因。而杏仁含的油脂是單元不飽和脂肪酸，是一種好的脂肪酸，可以降低血中膽固醇，起到對抗身體氧化的作用。

工作學習時可以喝上一杯杏仁茶。平常吃的杏仁，最好是沒有加調味料的，因為未經過加工的杏仁發揮抗氧化的作用更好。

什麼是抗氧化，可能在之前你不知道，可是現在經過小編的介紹，親，你一定對抗氧化有一定的瞭解了吧，並且對抗氧化的美食更加了解了。例如以上介紹的葡萄酒，紅蘿蔔等它們的抗氧化功能都對人體有很好的效果。所以 ，親 ，可以在平時品嚐這些抗氧化的美食。