抗氧化的食物有哪些

相信大家都會有這樣的生活經歷，吃過或者開封過的時候不用保鮮膜之類的覆蓋住，不一會食物就會發黃變質，例如要過的蘋果會變黃，馬鈴薯會變黃等等，其實，這都是食物中的成分和空氣中的氧氣發生了 反應導致的結果。那麼抗氧化的食物有哪些呢？

一、抗氧化的食物有哪些

1.番茄

番茄內含豐富的茄紅素，茄紅素的抗氧化能力是維生素C的20倍，番茄分很多種，小番茄是首選，紅色的小番茄最佳，其抗氧化能力更強。 但是想要得到茄紅素，一定要加熱熟食，例如番茄炒蛋等，雖然加熱過的番茄，維生素C會受到破壞，但茄紅素的含量會增加數倍。而且因為它是脂溶性食品，所以加奶油等烹調是一項很不錯的選擇。

2.葡萄

因為葡萄最好的抗氧化物質在籽和皮裏，人們通常都把它們吐掉，丟棄不要，所以降為第二名，十分可惜。請以後吃葡萄時一定要連皮和果肉一起吃。但葡萄籽不建議一起吃，因為內含硬殼和其他雜質，沒有經過萃取，不適合直接吃。

3.綠茶

綠茶內含兒茶素和上兒茶素，都是很好的抗氧化物，它能提高SOD的活性，清除自由基，一方面能抗老化，一方面又能減肥，一舉兩得。此外，它還能降低血漿中的膽固醇、降低動脈硬化、減少心血管疾病產生。綠茶內含之茶鹼和咖啡因可以活化蛋白激酶和三酸甘油酯分解酶，減少脂肪細胞堆積，達到減肥效果。

4.鮭魚

鮭魚是美國《時代》雜誌上唯一的肉類食物屬抗氧化物質，主要原因是其內含O mega-3(多元不飽和脂肪酸)，它具有強烈的抗氧化功效。而一般的家禽或家畜的肉類漢堡和脂肪酸的比例較高，它會影響其抗氧化功能。與鮭魚同樣具有大量O mega-3的魚肝油，對心腦血管疾病幫助也非常大。

5.堅果類

堅果類食物(花生、核桃、腰果、松子、榛子)內含豐富的維生素E，它除了具有抗氧化功能外，還能保護組織細胞不受傷害。維生素E還是一種天然的防腐劑，不過必須注意的是，堅果類含有高油脂，不利抗氧化作用，反而會增加身體負擔，因此攝取堅果類食物，應適量而不要過量。

6.花椰菜

它幾乎集所有抗氧化物於一身，屬於多功能抗氧化物。花椰菜還是含有微量元素鉻最豐富的食物之一，鉻對於控制人體的胰島素和血糖值很有幫助，是糖尿病人的最佳食物，它還能抑制癌細胞擴散。因此花椰菜是明目之星，請記得要經常食用西蘭花來保養你的容顏。

7.藍莓

藍莓在中國出產較少，多數在北美，由於顆粒較小，又稱小藍莓，富含豐富的維生素A、C、和胡蘿蔔素，維生素A能保護視力，亦有抗氧化效果。另外，它所含有的鉀和水溶性纖維能降低膽固醇濃度和減少高血壓發生的概率，在北美是非常受歡迎的高級水果。

上文詳細的介紹了一系列的抗氧化食物，其中包括集中生活中常見的食物，例如水果類葡萄和藍莓，還有堅果類的食物。瞭解了抗氧化的食物有哪些之後，還要學會如何健康的使用這些食物，而它們在生活中都非常的常見，快去試試吧。