哪些人可以吃呢-韭菜盒子怎麼做

韭菜盒子是韭菜加雞蛋和麪作為主要食材製作而成的一個小吃，是我們這邊的北方是很常見的，但是在我們這裏有的時候比如説過重大節日的時候是作為節日必備的。韭菜盒子的做法一般是選新鮮韭菜和雞蛋，這樣做出來的韭菜盒子表皮酥酥脆脆又很嫩，味道美極了。

韭菜盒子簡介

韭菜盒子是以韭菜、雞蛋、面作為主要食材製作而成的美食，是中國北方地區非常流行的傳統小吃，在有些地區也是節日食品。

韭菜盒子一般選新鮮韭菜和海米、雞蛋為主要原料加工製作而成的食品。韭菜盒子表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，滋味優美。而且，韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，能增進食慾，促進消化功能，同時有很強的排毒減肥功能。如此好吃的美食怎麼能放過，下面就和我來一起學習吧!

韭菜盒子做法

原料：韭菜適量、豬肉餡適量、蝦仁適量、鹽適量、植物油適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、白胡椒粉適量、澱粉適量、姜適量

做法

1、豬肉餡加入生抽、老抽、料酒、薑末、白胡椒粉攪拌均勻醃製一會;蝦仁去蝦線切小塊加入料酒、生抽、白胡椒粉、澱粉攪拌均勻醃製一會。

2、韭菜清洗乾淨控水後切碎。

3、用温水和一個柔軟的麪糰醒面20分鐘。

4、待面醒好後將韭菜和豬肉餡、蝦仁放在一個大碗中，加入2大勺植物油攪拌均勻，最後再加入鹽攪拌均勻。

5、將麪糰均勻分成三等分揉勻。

6、取其中一份像擀餃子皮那樣擀成中間略厚邊緣薄的皮，放入韭菜餡。

7、捏緊收口後捏出花邊。

8、平底鍋燒熱加入少許植物油，放入韭菜盒子烙熟。

小竅門

1、韭菜餡一定要先放油，最後要包之前再放鹽，避免韭菜出水。 

2、麪糰易和的軟一些，烙出的韭菜盒子口感更好。

3、烙制過程不易大火，要小火慢慢烙熟，避免外面糊了裏面豬肉還沒熟。

4、蝦仁經過這樣醃製會比較嫩。 

小竅門

小編一般是先把韭菜洗乾淨，放在籃子裏控水，然後去和麪，趁着醒面的時間再去準備餡料，先把雞蛋炒好，這時候韭菜水也控的差不多了，切好韭菜把餡拌好，餡準備好了，面也差不多了，可以開始分麪糰、擀皮、包盒子。

如何挑選韭菜

做韭菜盒子挑選韭菜也是很重要的，韭菜外表：韭菜以葉肉肥厚，葉片挺直，葉色鮮嫩、翠綠有光澤，不帶爛葉、折葉、黃葉、幹尖，無斑點的為好。檢查捆紮的鬆緊度：韭菜通常要經過捆紮才能運輸，一般腰部緊的新鮮，鬆的不新鮮;也可以用手抓住韭根抖一抖，葉子發飄的新鮮，葉子飄不起來的不新鮮。看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齊，如果整齊則是新鮮的韭菜，如果中間長出芯來，則不新鮮，大多是放得時間有些長了的。

韭菜盒子應該來説沒有什麼禁忌，大部分都是可以食用的。首先韭菜本身它就含有大量的膳食纖維，可以潤腸通便。不過有一點就是吃多會腹瀉，這個對於一些脾胃虛寒的人來説尤其要值得注意。好了，有興趣的朋友就按照以上方法自己試一試吧。