鹹肉春筍怎麼蒸好吃-季節到了

四川人將非常下飯的菜稱作“飯遭殃”，而今天要向大家介紹一道非常下飯的江浙菜，那就是鹹肉春筍，這堪稱江浙菜的“飯遭殃”！鹹肉和春筍一起蒸，將兩者的味道融合在一起，那種味道，棒極了，極香極下飯！這道菜在家也很容易做，接下來就給大家介紹一下鹹肉春筍怎麼蒸好吃。

一、季節到了，鹹肉春筍怎麼蒸好吃

春筍的季節到了，那麼春筍怎麼蒸好吃呢，接下來為大家介紹一下鹹，肉春筍怎麼蒸好吃!

春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便祕的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。

春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便祕的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。

材料：熟春筍適量、五花肉適量、植物油少許、鹽少許、葱少許、糖少許、黃酒少許、生抽少許。

1、春筍去皮，洗淨切片，鋪在盤底(春筍提前一個晚上在淡鹽水裏煮熟，然後泡在清水裏去澀味)。

2、鹹肉切薄片，將其排放與筍片之上，撒一湯匙白糖，再撒一點點清水。

3、撒上黃酒，生抽，放上小葱，皆用來提香。

4、煮飯的時候把筍片臘腸一起放入，飯熟這道菜也就好了，如果單獨蒸，中火15到20分鐘左右，出鍋後撒上一點葱花即可。

二、小貼士

1、五花肉、腿肉均可， 有肥有瘦，肥瘦相間。這個菜裏的鹹肉要肥肉稍多點才好吃。鹹肉自家醃製很方便，冬天氣温低，最合適。用到花椒和粗鹽。

2、新鮮的肉先不要洗，直接抹上粗鹽，正反面都抹上，撒上花椒。然後找重物壓在肉上，肉會醃出水來。倒掉。

3、春筍最好提前一個晚上煮好泡在清水裏，這樣吃的時候就不會澀了。

三、春筍該怎麼處理呢

1、首先準備好竹筍。

2、用刀後面的尖切深一些，從圖中位置切下。

3、刀後面的尖切下之後轉一下，竹筍皮會翹起來。接着將刀划向蘆筍尖部。

4、帶顏色的皮剝完後，會露出白色的竹筍皮。6、

5、竹筍變成這樣後還要去下面的根。根去除後就好了，我們在做的時候可以再把根和表面有顏色的部分處理乾淨。

通過以上的介紹，大家都明白臘肉春筍怎麼蒸好吃了吧，大家都學會了吧。別看筍片在做之前還是一清二白的樣子，但是在經過15-20分鐘的功夫之後，筍片將這道菜的精華吸收到自己身上。筍片和鹹肉的完美配合，只留下幹香，兩者簡直就是絕配，把它稱呼為江浙菜的“飯遭殃”一點都不為過！