春筍什麼季節才有呢

談到春筍，大家都應該會想起它爽脆鮮嫩的口感，頗有嚼勁。不過大家可能會覺得春筍並不是一年四季都可以吃到的蔬菜，它會比別的蔬菜食用期短，針對這個問題，大家請一起跟隨小編一起來看看春筍什麼季節才有？是不是顧名思義是春季呢？一起來看看吧！

春筍什麼季節才有

立春時節，立春後採挖的筍，“立春”後出土的毛竹筍稱春筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為百“菜王”。又被稱為“山八珍”。因其種類較多，如毛竹、度早竹、石竹、淡竹、刺竹、綠竹、剛竹、麻竹等，可葷可素，做法不同，風味各異。炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳餚，祖國各地均有很多有名的筍菜：“春筍燒鰣魚”、“春筍白拌雞”，“南肉春筍”和“糟燴春筍”，“問政山筍”，滬菜中的“枸杞問春筍”，陝菜中的“春筍燜肉”等。

春筍的出筍期分三個階段：初期，在百2月上旬至4月上旬;中期，在4月中、下旬;後期，在5月及其後。凡出筍初期和後期的春筍，因成竹的可能性很小，可以全部採度挖。而中期出土的春筍，因個體大、健壯、生命力強，應選留其大部分養育成竹。應挖去的是小徑筍、內弱筍、淺鞭筍、歪頭筍、小筍、退筍等。退筍的特徵是：晴天的上午筍尖無露水、筍殼脱毛、色暗、質軟。挖容筍時不要傷害竹鞭、鞭根和鞭芽。挖筍後要立即覆土填平筍穴

春筍為多年生常綠草本答植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分佈極廣。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深，竹鞭和筍芽借土層保護，冬季不易受凍害，出筍期主要內在春季。容竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳餚之一。

看完以上文章，大家都知道春筍什麼季節才有的了吧？顧名思義，當然是春天。文章還介紹了春筍的生長以及其適合製作的美味菜餚呢！看完是否很心動想要嚐嚐呢？那麼等到了春暖花開萬物復甦的立春及之後的一段時間，春筍就上市啦，到時便可以使用春筍製作很好吃的菜餚啦！