好吃又簡單的素菜沙拉做法

蔬菜沙拉對於現代人來説，是一種很健康的食物，做起來也很方便，現在夏天到了，來一份冰涼的沙拉一定會非常美味的，而且沙拉呢一般都是以新鮮的蔬菜和果為主，它富含豐富的維生素，現在就與大家一起分享好吃又簡單的素菜沙拉做法把。

好吃又簡單的素菜沙拉做法

一、純素沙拉醬

材料

無奶純豆漿粉(甜味的)90克、水500克、白糖60克、鹽5克、植物油(用橄欖油效果最好)500克、白醋70克(用鮮榨的檸檬汁更好)

步驟

用攪拌機把豆漿粉、水、糖、鹽攪勻，再邊開機邊緩慢加入植物油，攪至濃稠狀，最後加入白醋再攪勻即可。

二、紫甘藍沙拉

材料

紫甘藍,生菜,西蘭花,小番茄幹,沙拉醬,橄欖油,白醋,糖,鹽

步驟

1、先取下兩片紫甘藍葉子墊在盤底

2、將紫甘藍中間的硬梗去掉，不然會影響口感

3、生菜用手隨意撕成小塊，在橄欖切成細絲

4、西蘭花洗淨後切成小塊，放入沸水中焯熟，焯時可滴兩滴橄欖油，保持亮澤

5、把所有原料倒入盤中混合，然後在放入調料即可

三、蓮藕沙拉

材料

胡蘿蔔，小黃瓜，紫包菜，花菜，蓮藕，蘑菇，新鮮檸檬，橄欖油，黑胡椒粒，香葉

步驟

1、胡蘿蔔削皮後，切菱形片待用

2、小黃瓜洗乾淨，用波浪刀斜切成片待用

3、花菜切成小朵;蘑菇切片待用

4、蓮藕削皮後縱剖成二半，再切成厚半圓片，並浸泡在加入少許醋的水中，用時瀝乾水

5、紫包菜切菱形片待用

6、將橄欖油、香葉、黑胡椒粒放入鍋裏，用小火炒1～2分鐘，讓香味散發出來。加水煮開，繼續煮2～3分鐘，加鹽、蘑菇精，然後放入蔬菜燙熟

7、將燙好的蔬菜，盛到玻璃容器中，等稍微冷卻後，調味鹽、蘑菇精、新鮮檸檬榨汁、橄欖油拌勻，裝盤即可

四、白菜沙拉

材料

圓白菜，紫甘藍，生菜，黃瓜，聖女果

步驟

蔬菜切絲，黃瓜切片，拌入沙拉醬好美味即可

五、玉米沙拉

材料

黃瓜，胡蘿蔔，甜玉米，沙拉醬，鹽

步驟

1、胡蘿蔔削皮後切成小丁;黃瓜用鹽刷洗乾淨外皮後去籽切丁;甜玉米剝粒

2、胡蘿蔔丁和甜玉米放進鍋裏煮熟，撈出瀝乾水分

3、黃瓜丁用涼白開浸泡一會

4、胡蘿蔔丁和玉米粒放涼後，跟黃瓜丁混合，放鹽調味

5、加入沙拉醬，拌勻即可。(冷藏一下更美味)

六、清爽蔬菜沙拉

材料

生菜，蘆筍，聖女果，蘋果，黃瓜，青檸，薄荷，鹽、黑胡椒，橄欖油，醋，核桃仁，刺山柑

步驟

1、將所有蔬菜洗淨甩幹水分，切好備用;

2、把蘆筍撒上少許鹽和橄欖油，平底鍋加熱不放油，用大火將蘆筍煎1分鐘備用;

3、把所有蔬菜、水果和乾果放在一個特大號的大碗裏;

4、在量杯裏把青檸、薄荷、鹽、黑胡椒、橄欖油、醋攪拌均勻至乳化;

5、把油醋汁到在蔬菜裏拌勻即可。

七、牛油果醬蔬菜沙拉

材料

牛油果一隻(儘量用熟透的牛油果這樣果肉酥軟容易挖出)，聖女果八隻，香菜兩顆，黑胡椒1/4茶匙，鹽適量(差不多1/4茶匙左右)，橄欖油 1大匙

步驟

1、聖女果切片 香菜切碎放在盤子裏

2、牛油果切開 用叉子去除大核 慢慢刮出黃綠色的果肉 深綠色的外殼留着可以當做容器裝沙拉

3、將牛油果醬放在聖女果片和香菜碎上

4、將檸檬擠汁和鹽、橄欖油調和 倒入上述果醬上

5、撒入黑胡椒粉拌勻 再將沙拉舀入牛油果殼裏即可

好吃又簡單的素菜沙拉做法做起來真的很簡單，沙拉的主要材料是蔬菜和水果，但是好的醬也是必須的，交給了大家做醬料的方法，可以學着哦，而且大量吃沙拉和生菜的人血液裏一定有一些重要營養的含量高，所以説健康的沙拉是要搭配好的沙拉醬哦。