教你學會各種素菜料理的方法-素菜湯做法

肉食主義者只要一聽到素菜這兩個字就會肅然起敬，但一提起料理就會想到日本的生魚片，壽司等，但將素菜和料理結合起來，你有試過那種美味嗎？素材料理，是當今飲食中最健康的飲食，小編今天整理了素菜料理中的素菜湯的做法，快和小編一起感受一下吧!

素菜湯做法，教你學會各種素菜料理的方法

素菜料理做法之素菜湯做法，蔬菜湯有中西不同特色，與慢火細細熬煮出食材中精華的中式湯不同，西式湯的特點則是把食材打碎融入湯中，所以更像是我們所説的蔬菜湯。

一、素菜總動員

材料

木耳，幹香菇，香乾，豆皮，黃豆芽，胡蘿蔔，小菠菜，芹菜，豌豆苗，雪裏蕻，鹽少許，雞精少許，糖適量，香油適量

做法

1、將黃豆芽、胡蘿蔔、小菠菜、芹菜、豌豆苗洗淨;黃豆芽去尾巴尖，胡蘿蔔削皮，小菠菜去黃葉保留整棵形狀，芹菜去梗去葉，豌豆苗去老梗。

2、用温水將木耳、香菇泡發;同時將香乾、豆皮洗淨備用。

3、將泡發好的木耳、幹香菇以及香乾、豆皮，胡蘿蔔切絲，芹菜切同等長度的段(我的雪菜是切好了醃的，如果你是買的成棵的雪菜，要切粒)

4、炒鍋熱油，將木耳絲倒入，快速翻炒後，加入適量鹽，炒熟後倒入事先準備好的大盆。

5、炒鍋熱油，將香菇絲倒入，快速翻炒後，加入適量鹽，炒熟後倒入裝木耳的大盆中。

6、依次將香乾、豆皮、黃豆芽、胡蘿蔔、芹菜、小菠菜、豌豆苗、雪裏蕻分別炒熟，倒入大盆。在炒芹菜時要加一些糖，炒雪裏蕻時，鹽不要加了，加一些糖即可。

7、在大盆中加入雞精與香油，將全有的材料與調味料混合均勻即可。

小訣竅

1、因為各種素菜所需要的油量、火候、成熟時間均不一樣，所以必須採用分開炒，最後拌的方法!

2、在炒芹菜與雪裏蕻這種略有苦味的菜時，要加一點糖以去苦提鮮。

3、在炒黃豆芽、芹菜、小菠菜與豌豆苗時會出水，要將水逼掉後再倒入大盆。

二、健康素菜

材料

木耳，芹菜，腐竹，杏鮑菇，薑絲，鹽，糖，胡椒粉，芝麻油

做法

1、杏鮑菇切片，芹菜切段。

2、木耳提前發泡，腐竹摘成段提前發泡。

3、油鍋裏倒入薑絲炒片刻，放入芹菜翻炒片刻。

4、加入木耳繼續翻炒。

5、然後把杏鮑菇放一起炒。

6、所有材料都加一起後，加少許水以及魚露燜一會。

7、然後放鹽、糖、胡椒粉、芝麻油勾芡即可上碟。

不知道大家看過文章以後學會了素菜料理中最簡單的素菜湯的做法了嗎？現代人常年吃着蓋飯，快餐，不如買點菜回家做一碗熱騰騰的素菜湯，既減肥又美味呢，也可以感受一下慢生活的節奏方式，但是一定要且記住文章中的小訣竅哦，那樣做出來的素菜湯才能既美味又健康哦，趕快動手做起來吧！