雞肉蔬菜沙拉的做法有哪些

作為我們日常經常使用的食物的一種，肉類可以説是廣受是國民喜愛的一種食物。而肉類中的雞肉更是因其細膩豐富的口感和實惠的價格而廣受歡迎。除了在餐廳和菜市場購買成品的雞肉製品之外，我們還可以自己在家制作乾淨又美味的雞肉沙拉。

雞肉蔬菜沙拉的做法有哪些

一、做法一

食材：淨膛光雞1只(約1.5公斤左右)，肝泥子400克，奶油沙司500克，香葉2片，胡蘿蔔25克，葱頭25克，芹菜25克，生菜葉150克，西紅柿150克，鮮黃瓜150克。精鹽適量。

1、 先製出奶油沙司：鋼精鍋中放入200克黃油，上火燒熱，下入200克麪粉在小火上炒，攪拌均勻，出香味時，下入牛奶1.25公斤、100克酸奶油，隨下隨攪拌均勻，然後將1.25公斤雞清湯也陸續倒入，邊倒邊攪，隨之下入味精10克、精鹽10克、辣醬油25克，調好口味，過蘿，過入瓦罐，上澆黃油，避免幹皮，即成奶油沙司，可出成品2.5公斤。

2、 再將洗淨的淨膛光雞，放入水鍋中，加入鹽、胡蘿蔔、葱頭、芹菜煮熟，放涼，然後把雞脯剔下來，切成斜薄片，去掉胸骨，把雞仰放在盤中，在雞膛里加入肝泥子，再把切好的雞脯肉貼在肝泥子上，拼擺成雞的原型。

3、 取預先制好的奶油沙司放涼，澆掛在雞的身上，將雞身掛滿均勻的沙司，放入冰箱稍凍。

4、 再把稍凍的雞放入盤中，然後，在雞的胸部點綴花草、立體方格等圖案，最後在圖案上掛一層膠凍汁即可，四周可配生菜，西紅柿片，黃瓜片等。

5、 此菜為法式冷菜名餚，可供宴會用。

二、做法二

新鮮苦菊，小番茄(紅黃兩色)，紫甘藍，苦菊

配料：雞胸肉1片(用刀背敲鬆)

調味：沙拉醬做法1、所有蔬菜洗淨，瀝乾水分，黃番茄每顆切成1/4瓣，紅番茄剁碎，紫甘藍切細絲，苦菊自然分開 2、煎熟的雞胸肉切成小塊和蔬菜一起裝盤後，淋上沙拉醬即可。

三、做法三

1、各種材料洗淨備用

2、紫甘藍用熱水燙一下，注意時間不宜太久，大概10秒就可以了，完畢擰乾水分備用。

3、甜玉米粒(袋裝冷凍食品)微波爐解凍，或者熱水燙一下去水備用，或者用罐裝甜玉米罐頭更方便。

4、水煮雞肉，大家可根據自己喜好放少於鹽，完畢取出擰乾水分備用。

5、準備一個沙拉碗，碗底鋪一層生菜，大家可根據自己喜好依次放入食材(喜歡吃沙拉醬的可以中層放入適量沙拉醬)，食材放置完畢，再在最上層撒入沙拉醬調味。(注意，減肥的朋友不宜吃過多沙拉醬，可以用蜂蜜、酸奶或者檸檬汁代替沙拉醬)

看完上文相信大家對於雞肉蔬菜沙拉好吃又家常的做法已經有了一個大概的瞭解。清新可口的蔬菜含有富的維生素C等微量元素，經常食用對人體有益且沒有副作用。雞肉也是非常百搭的萬能蔬菜可以與黃瓜、土豆等各種蔬菜食用，也可與牛肉等搭配。