紅棗銀耳湯怎麼做粘稠？

紅棗銀耳湯是由銀耳、紅棗製作而成。適用於任何年齡段的人食用，尤其女性服用可以美容養顏，其中紅棗營養豐富，富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素等營養成分;再者銀耳富含維生素、硒等微量元素，兩者共同食用益處更多。提起銀耳蓮子粥大家一定更喜歡粘稠的口感，那麼你知道紅棗銀耳湯怎麼做粘稠?下面小編就和大家一起尋找答案。

紅棗銀耳湯怎麼做粘稠

1.銀耳湯要煮得粘稠，在煮之前，一定要注意浸泡。銀耳在煮湯前先冷水泡2小時，温水1小時以上，等到完全泡發再煮。熬煮的時候要一次加夠水，切勿中途加水。銀耳浸泡過之後，熬煮的時間就短很多，大約一個小時就可以了，而且很粘很膠。

2.安全無硫的優質銀耳，才能夠出膠。要選擇質量好的銀耳，才能煮出好喝的銀耳湯。有硫的銀耳燉到天荒地老也是沒有膠質的。想買到一定能夠煮出膠的銀耳。顏色很白的千萬不要選，那些多數是漂白的，顏色微黃的最好。選好後將銀耳用涼水浸泡一夜，等它充分吸收水分。第二天洗淨放入鍋中，加入足夠的水，先用大火煮開，再用小火熬，大約40分鐘即可。

3.銀耳的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的，熬的時間越長，湯就越粘稠。可以先用大火煮開，再調成最小火慢慢煮，直至湯變得濃濃的。記得最好用砂鍋。

4.銀耳燉煮時建議儘量撕碎或者剪碎，越碎越容易出膠。因為膠質是從剪碎的邊緣出來的，剪的越碎，接觸面積越大，越容易出膠。

5.還有一個煮銀耳湯的竅門就是先將銀耳洗淨，去蒂，放在一個大碗裏，隔水蒸10分鐘。然後再按照正常的方法，放入鍋中，加水熬煮。一個小時之後，保證能煮出粘粘的銀耳湯。

6.燉煮銀耳時放水建議水量不要過多，否則膠質會被衝的太淡。當然也別太少，如果一次沒加夠後期再加水又會沖淡膠質。煮的時候先大火燒開以後，以小火慢燉，這樣銀耳的香味保存的更濃，營養不會不會流失。切記，中途一定不要再另外加水。

7.銀耳一定要燉煮，千萬不要隔水蒸。因為燉煮時銀耳在鍋中翻騰的越多，越容易出膠。隔水燉盅幾乎不能使銀耳翻滾，因而是煮不爛銀耳的。在高温下，膠質是溶在水中的，比較稀。燉煮完，湯汁由燙變温涼後，就會黏稠起來。

銀耳蓮子粥是最常見的家常甜品之一，它做法簡單，味道香甜，營養價值極高，是保養身體的佳品。雖然銀耳蓮子粥好吃，但也不能過多食用，尤其是月經期間的女性，炒哪些菜紅棗銀耳湯怎麼做粘稠這個問題小編已經為大家找到答案。