它應該怎麼樣食用呢？-黃花菜是花嗎

黃花菜相信大家並不是很陌生，在很多的菜地中都能夠見到它的身影，那麼就有很多小夥伴感到疑惑黃花菜是花嗎，大家是否覺得因為它是長在菜地裏就不是花而是菜了呢，關於這個問題小編會介紹，另外關於它應該怎麼樣食用呢小編也會提及。

黃花菜是花嗎，它應該怎麼樣食用呢？

黃花菜是真真花。黃花菜別名度：萱草、忘憂草、金針菜、真真花，萱草花、健腦菜、安神菜、綠葱、鹿葱花、萱萼。

黃花菜問是一種多年生草本植物的花蕾，根莖肉質，葉狹長，開黃綠色或桔黃色的花，花蕾叫金針，也可作蔬菜供人食用，味鮮質答嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。

金針菜含有秋水仙鹼，在人體內由秋水仙鹼轉化為二氧秋水仙鹼而使人中毒，中毒後2至5小時出現症狀，包括口渴和喉嚨有燒灼感，發熱，嘔吐，腹瀉，腹疼和腎衰竭。隨後伴有呼吸衰竭並引起死亡。所以新鮮的金針菜不可以直接食用，要通過以下方法減少、破壞秋水仙鹼後再食用：

1.秋水仙鹼在金針菜中含量從高到低依次是子房、 雌蕊、雄蕊、花瓣。所以首先把金針菜的專子房、雌蕊和雄蕊去掉，就能很大程度的減少秋水仙鹼的含量，然後再進行以下步驟。

2.金針菜放進開水中焯燙30秒~1分鐘至變色，撈出後放進涼水浸泡2小時，能很大程度去除秋水仙鹼。

3.金針菜焯屬燙1分鐘或者蒸至花瓣變色，晾涼後放在竹蓆上曬，經常翻動，2~3天即可曬乾，曬乾的金針菜也能去除大部分的秋水仙鹼。須密封或者冷凍保存。

食用幹品時，消費者最好在食用前用清水或温水進行多次浸泡後再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。

黃花菜是花嗎，它應該怎麼樣食用呢？黃花菜究竟是不是花小編已經在上文中介紹了，它其實屬於花類的一種，而且可食用性非常的高，它不僅具有觀賞性，而且營養價值也是不低的，很多人都會購買黃花菜回家製作美食，大家可以選擇嘗試一下。