枸杞的真假怎麼分辨呢

説到枸杞有很多朋友們都很喜歡拿它來泡水喝，因為枸杞的保養養生作用可以説是十分突出的，因此受到不少人的喜愛和推薦，而且很多人做飯做菜的時候也會拿枸杞來做配料，但是有朋友不免會有這樣的擔心：枸杞的真假怎麼分辨呢？不妨去看看。

一、枸杞的真假怎麼分辨呢

1.從顏色上辨別

鮮的枸杞子因產地不同而色澤有所不同，但顏色很柔和，有光澤，肉質飽滿;而被染色的枸杞子多是往年的陳貨，從感觀上看肉質較差，無光澤，外表卻很鮮亮誘人，所以，買枸杞的時候一定不要貪“色”。

特別是染色的枸杞整個都是紅色，連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的，而正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色，用色素浸染過的枸杞蒂處則呈紅色，用硫磺烘烤過的呈深褐色。

由於用色素染過的枸杞特別怕水，建議大家在選購枸杞時可以把幾粒枸杞放進水中，或者是故意用潮濕的手搓一搓，如果出現掉色，就説明用過色素。

2.從形狀上辨別

寧夏枸杞和內蒙古枸杞都呈長圓形，但是寧夏枸杞泡水後會上浮，內蒙古枸杞會下沉，而新疆枸杞呈圓形，容易區分。這幾種枸杞都以粒大飽滿為上品。

因為用白礬水泡過以後會使枸杞果粒變大，所以很多商家採用這種方法。但是明礬泡過的枸杞很好辨別，把這種枸杞對光照射的話，藥材表面會有閃亮的晶點;另外“毒枸杞”摸起來黏糊點，天然枸杞則較乾燥。

3.從氣味上辨別

對於被硫磺燻蒸過的枸杞，只需要抓一把用雙手捂一陣之後，再放到鼻子底下聞，如果可聞到刺激的嗆味，那麼就可以肯定被硫磺燻蒸過。

4.從口味上辨別

寧夏枸杞是甘甜的，吃起來特別甜，但是吃完後嗓子裏有一絲苦味;而內蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩，白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味，至於打過硫磺的枸杞，味道呈現酸、澀、苦感。

二、枸杞養生吃法有哪些

1.嚼着吃

前面我們提到，枸杞中含有胡蘿蔔等成分，而胡蘿蔔素具有不易溶於水的屬性，因而用枸杞泡水喝實際上並不能將其有效成分全部吸收，而嚼着吃則可以有效的將枸杞中的營養成分吸收，進而達到更好的養生保健功效。

2.煲湯喝

煲湯是枸杞的另一種養生吃法，枸杞常和紅棗、沙蔘、玉竹、山藥等藥食同源中藥材一起煲湯，搭配後與雞或是其他食材一起煲出來的湯更加美味，也更加有滋補效果。

大家在看完以上的分辨方法之後，現在應該可以知道枸杞的真假怎麼分辨呢吧，其實方法並不難，本文從以上四個方面十分詳細的為大家做出了介紹，建議大家以後在挑選購買枸杞的時候，不妨就從這四個方面入手挑選，一定可以甄別出真假枸杞的哦。