山竹該保鮮還是冷藏
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山竹是一種口感香甜多汁、營養豐富的的熱帶水果,具有水果皇后的美稱,因而受到非常多人喜歡吃的水果之一。但山竹在常温能存放時間非常短,所以買到的山竹一定要存放到冰箱,那麼山竹存放冰箱是該保鮮還是該冷藏,才能讓山竹更好的保存不變壞呢?
山竹該保鮮還是冷藏
一般情況下,熱帶水果是不能放在冰箱裏貯存的,可山竹卻不一樣。但由於山竹是熱帶水果,容易風乾、變質,而低温可以減少山竹水分的喪失,降低果膠酶的活性,延緩老化。此外由於我國的山竹一般都是進口國外或者經過長途運輸的,一般市場上賣的都不會是剛摘下的特別新鮮的山竹,儲存冰箱內可以在一定程度上減緩山竹的老化。
保存一般還是推薦冷藏為主,冷藏的低温可以在一定程度上降低山竹水分的流失,降低果膠酶等各種酶的活性,保持住山竹的新鮮。放入冷凍雖然可以延長其保存時間,但是由於冷凍層的温度過低,山竹中的水汽會凝結成冰晶,破壞其組織結構,導致山竹的口感和風味改變,另外,山竹冷凍時間過長,其中的營養成分也會有所流失,所以冷藏的山竹儘量密封,減少氧氣的侵襲,也是保鮮的一個要訣,可以把山竹裝入保鮮袋中,留少量空氣,再把袋口繫緊,放進冰箱冷藏,就可以多放幾天了,因此一般建議山竹放冷藏保存更好。
使用了科學的保存方式,山竹可以保存10天左右,但如果山竹保存時間過長,其風味會慢慢流失和,口感也會慢慢變差,所以最好儘快食用。
對於山竹該保鮮還是冷藏,小編想大家也知道是選擇保鮮還是冷藏了,用小編教大家的方法,就不用擔心吃不完的山竹會變質啦,當然也要記住不能冷藏太長時間哦,不然也會變質,大家存儲其他食物時也去查一下是需要保鮮還是冷藏,可以最大程度保存食物的美味。
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