你知道怎麼樣做蛋糕嗎

西式糕點中屬蛋糕最讓人喜歡，不僅因為它的外觀，更重要的是它的製作方法簡單，口感豐富。如果要從多種多樣的蛋糕中選擇一種製作，一定要從水果蛋糕做起，因為水果蛋糕美味可口，並且在製作過程中可以加入自己喜歡的水果，營養豐富，製作方便。下面就介紹一下水果蛋糕的製作過程吧。

你知道怎麼樣做蛋糕嗎

材料

製作12人份，需要的原材料有小塊什錦蜜餞64克，蜜餞35克，無核葡萄乾35克，山核桃仁28克，美雅仕朗姆酒106克低筋麪粉64克，肉桂粉1/4小上小蘇打1/8小勺鹽3.5克，無鹽黃油113克，紅糖57克，一個大雞蛋57克，糖蜜78克，牛奶28克。

準備好材料，下面我們來説怎麼樣做蛋糕。

做法步驟

1、將烤箱加熱到160℃，至少提前24個小時，將所有的蜜餞切碎，或者用加工機將它們全部處理一下，連同無核葡萄乾以及美洲山核桃仁一起浸泡在朗姆酒中，將他們全部浸住，並且密封好，在室温下靜置。完成了之後，在一個小碗中將麪粉，肉桂粉，小蘇打和鹽混合均勻，在一個大攪拌碗中，將黃油和紅糖攪打至輕盈鬆軟加入雞蛋繼續攪打，然後分三次加入麪粉混合物中間隔着加入糖蜜和牛奶，然後加入蜜餞的混合物，以及浸泡用的朗姆酒，不斷的攪打混合，由於含有少量的麪粉，因此面煳稍微有一些粘稠，但是這卻並不會影響蛋糕的質地。

2、將麪糊刮入準備好的模具中，烘焙40到45分鐘，或者看到蛋糕與模具剛好分離就差不多了，將模具先不要取出來，等完全冷卻後才可以。最後把它淋上兩大勺的朗姆酒在工作台上放上一張足夠大的保鮮膜，然後用一大勺朗姆酒將一塊可以包裹住蛋糕的棉布零食，再把粗棉布鋪在保鮮膜上，將蛋糕脱模放在棉布上，然後在蛋糕上淋上剩餘的朗姆酒，趁熱用粗棉布以及保鮮膜將蛋糕包裹好，輕輕的按壓，使他們緊貼着蛋糕。等到蛋糕冷卻到室温後，用錫紙將他們包裹好，然後放在密封容器，如果使用罐子就要在蓋子的四周粘貼上一圈膠帶，這樣也能夠增強它的密封效果，這裏所説的準備模具是需要一個直徑15釐米，高五釐米的蛋糕模。

3、撒上面粉，不過如果用箍模來做的話，則也有更好看的效果，這樣也悄無聲息地使得這款蛋糕增添了更好看的裝飾。而且需要注意的是，如果用這種模具裝滿面糊的時候，則只需要裝滿3/4，剩餘的麪糊則可以裝入抹了油並且撒上面粉的卡仕達杯中。

經過一天的等待，以及近2個小時的製作，一個美味可口的水果蛋糕就製作完成了。成品最理想為6釐米高，通過容器密封可以保存三個月以上，而酒的發酵也會在下一次開封時使蛋糕更加誘人。通過上述介紹，相信你已經知道怎麼樣做蛋糕了，快去買材料試一試吧！