你知道嗎-蛋糕營養價值有哪些

説起蛋糕，是不是有點想流口水啦，蛋糕多麼美味呀，蛋糕肯定是很多小可愛的最愛吧！那麼蛋糕有哪些營養價值你知道嗎？如果讓你説，你知道嗎，你説得出來嗎？不要着急喲，隨着我的步伐一起邁入蛋糕的海洋裏面吧！讓我們一起來看看蛋糕有哪些營養價值喲！

蛋糕營養價值

一、蛋糕簡介

1、起源

最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的。這些蛋糕是古老宗教神話與奇蹟式迷信的象徵。早期的經貿路線使異國香料由遠東向北輸入，堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進，甘蔗則從東方國家與南方國家進口。在歐洲黑暗時代，這些珍奇的原料只有僧侶與貴族才能擁有，而他們的糕點創作則是蜂蜜薑餅以及扁平硬餅乾之類的東西。慢慢地，隨着貿易往來的頻繁，西方國家的飲食習慣也跟着徹底地改變。從十字軍東征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的運用和中東的食譜散播。在中歐幾個主要的商業重鎮，烘焙師傅同業公會也組織了起來。而在中世紀末，香料已被歐洲各地的富有人家廣為使用，更增進了想象力豐富的糕點烘焙技術。等到堅果和糖大肆流行時，杏仁糖泥也跟着大眾化起來，這種杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出來的，而模子上的圖案則與宗教訓誡多有關聯。蛋糕最早起源於西方，後來才慢慢的傳入中國。

2、口味分類

蛋糕根據其使用的原料、調混方法和麪糊性質一般可分為三大類。

(1)麪糊類蛋糕:配方中油脂用量高達麪粉的60%左右，用以潤滑麪糊，使產生柔軟的組織，並幫助麪糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。

(2)乳沫類蛋糕:配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在麪糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類(如天使蛋糕)和使用全蛋的海綿類(如海綿蛋糕)。

(3)戚風類蛋糕:用混合麪糊類和乳沫類兩種麪糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。

二、蛋糕的營養價值

蛋糕的主要成分是麪粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。

三、蛋糕食用注意事項

1、鮮奶蛋糕一定要當天吃，隔天口味就不怎麼好了;

2、鮮奶蛋糕相對裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營養高，逐漸成為西點市場的新寵，但是其保質期短，不易貯存;

3、糖尿病患者如果一定要吃，務必選擇使用代糖添加劑的蛋糕，並且少量食用。

關於蛋糕營養價值有哪些？通過我們上面那麼大篇幅的介紹，你這下應該知道了吧，是不是增長了自己的知識，開闊了眼界吧！蛋糕不僅好吃，而且營養價值也很高，所以喜歡吃蛋糕的小可愛們可以放心啦！但是如果要是減肥還是少吃蛋糕喲，這裏面脂肪含量有點高喲！