煮菜的做法大全有哪些呢

説到煮菜想必很多吃貨朋友們一定不會覺得陌生，因為煮菜是我們日常生活中十分常見的菜系，也是家家户户喜歡做的一種家常菜，因此很多朋友們都很喜歡吃，那麼，煮菜的做法大全有哪些呢？不妨我們一起去了解看看其中的究竟是什麼吧。

煮菜的做法大全有哪些呢

1、三合湯

取一口大鍋，鍋中放一個瓦圈瓦圈形狀下大上小，其用途是起分隔作用，圈外煮牛肉，放香料包等，圈內專供煮水餃和燙制三合湯所用，摻入清水，再放入焯水後的牛腿骨兩根，適量醃製好的牛肉和一剖兩半的新鮮大白蘿蔔。

以及香料包香料包裏有大料、桂皮、花椒、辣椒節、生薑片、三柰、草果、小茴、香葉等，燒開後下入葱段，調入料酒、精鹽、雞精、牛油，用中火熬30分鐘後，撈出蘿蔔，再煮1個小時後，撈出牛肉，鍋中已帶有香鮮味的湯汁即可用於燙制三合湯。

2、酸湯魚

鍋熱後放油，加葱姜和豆芽爆香後加入辣椒醬喜歡吃辣的朋友可以多加啊，胡椒，鹽，和水或者高湯，還有葱節，木姜子和木姜子油這個是關鍵，沒有這些就不是那個味了以及番茄片，等到水開後放入事先用薑絲，料酒和胡椒，鹽淹好的魚切塊。

煮開後下豆腐切塊和豆腐皮再煮10分鐘放入整條芫茜和適量雞精就ok了，吃的時候一定要蘸着蘸料，這樣才夠正宗.;蘸料做法：將葱花和芫茜碎放入碗中，加上兩塊腐乳，再加鹽，雞精，胡椒和木姜子油吃的時候用酸湯魚的湯把蘸料化開就可以了。

3、丸子湯

配料：豬肉餡、鹽、葱花、雞蛋、冬瓜、紫菜。

做法：冬瓜切厚片，焯水備用，豬肉餡放適量鹽和葱花，打入一個雞蛋拌勻，捏成圓形，鍋裏倒水，煮開以後下肉圓。放鹽、放冬瓜和紫菜，五分鐘以後出鍋。(菜菜提醒：肉圓不要捏太大，不容易熟。)

4、白灼生菜

食材：生菜、蠔油、生抽、蒜、鹽、清水、花生油(色拉油)。

做法：將生菜掰開，一片片徹底洗淨，可以用鹽水稍微浸泡片刻，蒜切碎末。鍋中加入適量清水，先加少量食鹽，沸水後，放入生菜葉，在滴幾滴花生油，讓生菜在鍋中翻滾開來。

大火繼續煮3分鐘後，即可撈出過涼水，並控幹水分。取少許鹽、生抽、蠔油與清水，調成蠔油汁。熱鍋，少量油，待油熱後，倒入蠔油汁和蒜末，迅速翻炒燒開，出鍋淋在生菜上即可。

相信喜歡吃煮菜的朋友們在看完以上的介紹之後，一定了解了煮菜的做法大全有哪些了吧，建議大家可以按照上面介紹的這些做法自己動手做一做嘗試一下，因為以上介紹的這些做法其實並不是很難，只要按照以上的介紹來做，上手起來其實也是十分容易的。