三種牡蠣吃法的做法 老少皆宜：教你一次做出3種牡蠣吃法 三種牡蠣吃法怎麼做

“英語裏有句俗話叫不帶R的月份不吃牡蠣。意思就是説像5月May，6月June這樣5月-8月之間不適合吃真牡蠣，現在過冬初春這陣兒正是真牡蠣為入夏產卵做最後準備的時期，肉厚味濃是一年裏最好的吃牡蠣的時期。

牡蠣是低脂肪高蛋白的海洋食品，含豐富的亞鉛，鐵等營養成分，非常適合老人和孩子以及更年期女士。但吃鮮的話孩子們不太喜歡那股鐵味兒，煮了的話又浪費了牡蠣的嫩。這裏告訴大家一種一次可做三種口味出來的做法，感興趣的一家之主們可以去試一試。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

三種牡蠣吃法的做法步驟

• 1、將牡蠣用清水把外殼簡單清洗乾淨後襬入深一點的蒸鍋裏蒸。水開後計算清蒸時間，5分鐘關火。

• 2、新鮮的真牡蠣的話，一經清蒸就會自動張開殼。去殼取肉。把所有的外殼內外再用清水洗乾淨，分別擺到三個盤子裏，過後用來裝飾用。

• 3、取出來的清蒸牡蠣肉擺出幾個裝回到外殼，澆上一些鮮檸檬汁，簡單綠裝一下就完成了第一道。這道清蒸，保留了牡蠣的鮮嫩，審核喜歡吃海鮮的大人們。

• 4、剩下的清蒸過的牡蠣肉放到煮鍋裏，加味醂-料酒-白糖（1:1:1）、花椒末、薑末、減鹽醬油到鍋裏一起煮。酒精蒸發後開始冒泡後，計算時間煮3分鐘關火。

• 5、取一部分擺回準備好的另一盤外殼裏，然後再在每個殼裏澆一點點湯進去，再綴綠第二道就出來了。

• 6、這道雖然比清蒸的要煮了一步，但保持了清蒸的嫩勁兒，適合喜歡想吃海鮮但還不太習慣生鮮的朋友。

• 7、炒鍋裏放入黃油和蒜末一起炒，炒到開始出蒜香後，放一些第二道菜的煮湯汁到鍋裏。

• 8、放入最後的那些牡蠣肉一起煮。防止糊鍋需小火。

• 9、牡蠣肉和湯汁一起取出擺回最後的外殼盤裏。這道是三道菜裏最上味兒的，偏甜基本沒了牡蠣的那股鐵味兒。適合給不太擅長牡蠣的孩子。

小竅門

一道菜難挑眾人口，尤其是像牡蠣這種重口味的海鮮。這樣一路做下來，既省時又可調和上下老小的口味，趁着現在末冬初春這個吃牡蠣的好時期，不妨試試給家人們補補😋