糯米怎麼煮熟

糯米是大家平時生活中經常吃的一種糧食，不同於大米的是，它的口感更為軟糯，但是不容易煮熟，很多朋友都喜歡在煮米飯的時候加入一把糯米調節米飯的口感。那麼，大家知道糯米怎麼煮熟嗎？下面就讓我們一起來了解一下吧。

一、糯米怎麼煮熟

在蒸之前要用水將糯米泡開(半天就夠了)，漂洗乾淨。這樣的糯米容易變軟.另外還要加一點點油,這樣的糯米蒸出來顏色會非常新鮮,而且能更好的保證營養 在蒸鍋裏放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝乾的糯 米放在布上蒸熟，約一小時。自己嘗一下就知道了。沒有這層布，糯米會將 蒸屜的孔堵死，怎麼也蒸不熟。這有失敗的經驗。嘗一嘗糯米的口感，如果 飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會。

很簡單，和米飯煮法差不多，就是水少放，先用水把糯米泡幾小時，煮時只放一點水就行了 。－－－－－－－－－－糯米飯蒸出來的更好吃,先泡下糯米,大概八個小時,然後在蒸鍋裏放水,上面那層鋪上紗布(鋪紗布是為了不讓米漏下去),把糯米倒在上面,扒平,蓋上鍋蓋蒸就好了,用中火,最多一個小時,就熟了. －－－－－－－－兩位説的方法都對，不過隔水蒸的要好些。

二、黑米

黑米比較難煮，一般先泡2個小時。黑米飯製作方法：

1、黑米很難煮，建議泡一天再煮，而且飯比粥好吃，一般黑米和水的比例是1∶2.5；

2、煮的時候要大火煮，最好打開鍋蓋，讓飯自由翻滾，要不然會溢得到處都是紫黑色的水；

3、以後就轉小火慢慢燜，燜二十至三十分鐘左右，煮出很香的黑米飯。

三、糯米

1、先將糯米洗淨，放在清水中泡一夜讓糯米吃飽水，這樣糯米就變得鬆軟，此時的糯米用姆指與食指就可以輾碎。

2、用幹蒸飯專用的那種上小下大的蒸桶，這樣可以使糯米受執更均勻，不至於上層中間蒸氣多處到最後水分太高，而邊部又半生不熟。木製蒸桶為佳，不鏽鋼次之，在隔離層鋪一層乾淨的白紗布，把米放在蒸桶裏並在桶上加蓋。

3、燒開一鍋水上蒸桶用中火蒸，由於時間較長要注意蒸鍋裏的水，不時往裏注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再開時時間將偏長。

4、蒸約半個鐘頭後開蓋檢查，米粒通透時取幾粒放入口中品嚐，任何烹飪書的時間標準都沒自己的嘴標準。如裏米粒熟透並帶有幹蒸糯米那美妙的嚼頭，那麼就可以起鍋了，而此時木製桶的好就就出來了，它透氣不會將飯的水氣過多的留在桶中，如果是鋼蒸桶則將蒸好的米飯取出，以免在不透氣的桶內吃太多水影響口感。

看了上文的介紹，大家知道糯米怎麼煮熟了嗎？其實，大家在煮糯米的時候不用放太多的水，水放少一些，火力加大，糯米就很容易煮熟了。説了這麼多，吃貨朋友們是否心動了呢？週末回家叫上朋友們趕快試一試吧，説不定又能發明一些美味的菜品呢。