田螺與韭菜怎麼做好吃

田螺又叫作螺獅，一般是在我們的河邊上會有。一到田螺的季節好多人就會去撈田螺，田螺除了直接炒着吃或者煮着吃，那還有一種非常好吃的方法，就是用韭菜來一起炒着吃，那今天小編就要教大家怎麼用韭菜和田螺炒出美味的好吃的田螺炒韭菜吧。

田螺與韭菜怎麼做好吃

準備食材：田螺、韭菜

配料：食用油、鹽、味精、糖

製作過程：

第一步：選擇新鮮的田螺，一定要將不新鮮的挑出，否則的話會影響整盤的口感，然後將新鮮的田螺先放到水中煮一下，煮熟之後然後用牙籤把田螺肉挑出來，只取田螺前段的肉，尾巴是要扔掉的，然後放在一旁備用。

第二步：韭菜洗乾淨後切成段，放在盤中瀝水備用。

第三步：鍋中放入適量的油，待油温升高後，就將葱薑蒜放入油鍋中爆炒出香之後，然後將韭菜就倒入鍋中，開始翻炒，需要加入適量的鹽，因為韭菜比較容易吸鹹，因此我們的要多放一些鹽從而保證它的有鹽有味。

第四步：炒熟之後將之前做好的螺肉放入韭菜當中繼續炒，然後加入稍微適量的水，然後加入適當的鹽和糖惡炒之後蓋上鍋蓋稍微煮一下，就是為了讓螺肉能夠更加熟透。

第五步：起鍋之前發了一些味精，一道好吃的田螺炒韭菜就做好了。色香味俱全，而且口感非常棒。

如果喜歡吃辣的小夥伴還可以直接放一些辣椒在裏面，炒的時候儘量放尖椒，因為紅辣椒的話會影響整個色澤和口感，那麼建議的話是用青尖椒。

以上就是田螺與韭菜怎麼炒的製作過程。我們在炒的時候呢一定要挑選新鮮的田螺，千萬不能有臭的田螺在裏面，這樣會讓整盤菜都會很失敗，同時的話由於韭菜裏邊亞硝酸，因此我們這道菜的話要當天使用完不能隔夜吃，否則會對身體產生一些影響。