春韭炒田螺如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

韭菜 ：250
五香豆乾 ：50
田螺 ：500
辣椒 ：1個

輔料

鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
味精 ：適量
糖 ：適量
六月鮮 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1. 將田螺清水養殖1天,期間清洗換水3次左右

2. 將田螺焯水後,用牙籤將田螺肉挑出來備用;田螺焯水的時間必須短,不要超過1分鐘

3. 將韭菜洗乾淨切成段,將豆腐乾洗乾淨切成絲

4. 開大火,將鍋燒熱,鍋中倒油,8成熱時候入辣椒和韭菜和豆腐乾翻炒,酒菜炒出香味後倒入田螺肉,翻炒幾下,加鹽和雞精調味,出鍋裝盤即

烹飪技巧

1買回來的田螺必須清水養殖1天,有時間的話可以多養兩天,期間多換幾次水,讓田螺裏的泥沙徹底吐乾淨,這步很重要,尤其是帶殼燒的時候,必須徹底養乾淨.2田螺焯水的時間必須短,不要超過1分鐘;3炒螺肉的時候,倒入翻炒幾下,調味後即可盛起,不然會咬不動的.4如果怕田螺肉不熟有細菌的話,建議將田螺肉提前煮到軟爛為止,再用來炒菜.也可以直接選擇在炒的時候多炒幾分鐘,那樣肯定全熟了,但是口感會比較硬.5田螺是比較難消化的食物,每次淺嘗即可.胃不大好的朋友不要吃哦.