怎麼蒸山芋

夥伴們都聽過見過山芋，肯定還吃過山芋。山芋又稱“紅薯”。山芋可以幫助大家抗衰老。可以幫腸胃不好的夥伴通便排毒。可以幫助小孩子保護視力。總之，山芋就是個寶。吃起來鬆鬆，軟軟的，還甜甜的。特別好吃，大人小孩都愛。那麼，怎麼蒸山芋？

一、怎麼蒸山芋

1、 山芋清洗乾淨;

2、 上鍋蒸熟。如果山芋個頭很大，可以對半切開;

3、 蒸到用筷子能夠輕易的插進去就可以了;

4、 將蒸熟的山芋取出，放在晾網上，稍稍晾涼;

5、 去掉山芋皮和纖維較多的部分;

6、 切成厚約1cm左右，長約6~8cm的粗條。擺放在晾網上，然後放在通風處風乾一晚上;

7、 微波爐版：將山芋條平鋪在有網孔，可以放進微波爐的容器上，中高火加熱。每次加熱時間大約2~3分鐘，加熱完成後，取出稍稍放涼，再繼續加熱。大約3次後，轉為每次加熱1分鐘，注意觀察，達到自己喜歡的乾燥程度即可;烤箱版：將山芋條平鋪在可以放進烤箱的容器上，放入烤箱中層，上下火，160度~170度，烘烤20分鐘左右。取出翻面後，再繼續烘烤5~10分鐘;

8、 加熱完成後的山芋幹，完全晾涼後，密封保存。如果喜歡更有嚼勁的，可以放在通風的地方繼續晾乾。

二、山芋的營養價值

1、 減肥功效

山芋已被營養學家當作一種藥食兼用，營養均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產生熱量的三分之一，而且幾乎不含脂肪和膽固醇。常吃山芋有益於人體健康，並有一定減肥功效。但吃山芋別一次吃得太多，以免出現燒心、返酸或腹脹等腹部不適症狀。

2、 抗癌作用

飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在山芋中三者含量都比較豐富。一個小山芋(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。 β-胡蘿蔔素和維生素C的抗氧化作用有助於抵抗氧化應激對遺傳物質去氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。 常吃山芋有助於維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。山芋中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便祕和結腸直腸癌的作用。

3、 有益於心臟

山芋富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾症。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。 β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平，後者可損傷動脈血管，是心血管疾症的獨立危險因素。

4、 預防肺氣腫

美國堪薩斯大學一項動物實驗發現，吸煙的大鼠體內維生素A水平較低，容易發生肺氣腫;而進食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發病率明顯降低。為什麼一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫，可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如山芋，以預防肺氣腫。

相信夥伴們看了上面的步驟方法，都知道怎麼蒸山芋。我作為一個吃貨，我也吃過。不過，要是山芋沒蒸熟硬硬的肯定不好吃。所以，一定要看清上文，給家裏的小孩大人老人蒸蒸山芋，吃山芋真的有好處哦。如果關愛家人蒸蒸山芋，健康少不了！