豆漿的食用注意些什麼-怎麼制豆漿

豆漿是清晨人們最喜愛的飲品了，很多人通常習慣以豆漿作為早餐食用，日常休閒的時候也可以來一杯清香温潤的豆漿。喝豆漿是一種健康的生活方式，除了到豆漿店買豆漿以外，在家也可以自制豆漿哦，你會做豆漿嗎？來看看豆漿的做法和食用相關知識吧。

一、怎麼制豆漿

黃豆漿的做法

用料：黃豆(或者任何喜歡的豆子)適量，温開水根據自己口味來定

步驟：

1、把豆子洗乾淨上鍋煮熟(豆子一定要煮熟，要不生的豆子會有毒性的)

2、豆子中火煮大約40分鐘左右就煮好了。

3、加入温開水(看喜好，水的多少自己掌握，喜歡濃稠的就放多些，喜歡清淡的就少放些)

4、喜歡純正的就用紗布過濾下，嫌麻煩的不過濾也很好喝，一杯美味有營養，簡單方便的自制豆漿就做好啦

5、豆渣別浪費哦，加點麪粉雞蛋用油煎一下很好吃的，或者用豆渣洗臉，能夠很好的清潔肌膚，去角質

技巧

1、打豆漿的黃豆提前要泡好，相信大家都知道，如果你想讓豆渣更少，不妨把黃豆泡10個小時以上後，把水空出，然後把泡好的黃豆再放入冰箱裏冷凍，這樣打出的豆漿豆渣就會特別少，而且打好的豆漿會更濃稠，香氣四溢。

2、把泡好的黃豆放在蒸籠中蒸熟，再用豆漿機打豆漿，這樣打出的豆漿口感上會更好，而且豆渣也更少，不過這樣會營養流失的大一些。

二、豆漿的營養價值

豆漿中含有着豐富的植物蛋白和磷脂，還有維生素和煙酸。除此之外，豆漿中還含有鈣、鐵等礦物質。對人體的營養補充有着非常好的影響。

豆漿蛋白質含量比牛奶還要高，另外豆漿中還含有大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等有防癌健腦意義的特殊保健因子。

三、空腹喝豆漿好嗎

有些人會空腹喝豆漿，其實這是錯誤的，不利於豆漿被人體充分吸收。

豆漿裏的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。因此，喝豆漿的同時吃些麪包、糕點、饅頭等澱粉類食品，或吃完正常早餐後1-2小時喝豆漿。這樣可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，能在胃中被消化充分，蛋白質得到充分吸收，使營養物質被充分吸收，達到補益身體的效果。

四、哪些人需慎喝豆漿

1、急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用

以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。

2、胃潰瘍的朋友最好少吃

豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。

3、腎結石患者不宜食用

豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的症狀，所以腎結石患者也不宜食用。

4、 痛風病人不宜食用

痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病。黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質，因此，黃豆磨成漿後，嘌吟含量比其他豆製品多出幾倍。所以，豆漿對痛風病人不宜。

5、貧血兒童以及要補鐵的人士要少喝豆漿

黃豆中的蛋白質會阻礙人體對鐵元素的吸收。也就是説，如果你在吃補鐵食物的同時喝了豆漿，鐵的吸收率將大大下降，就起不到補血的作用了。

6、嬰幼兒慎喝豆漿

雖然豆漿的營養價值堪比牛奶，但是對於一歲半以下的寶寶來説，卻仍是無法替代的。因為豆漿中還有一些像不溶性纖維素的脹氣因子存在，所以，腸胃功能尚未完全發育的嬰幼兒喝了，很容易引起腹瀉或者腹脹。

上述介紹了黃豆漿的做法，豆漿有各種各樣不同的豆類，做法大同小異，適當靈活調整哦，要按照標準的步驟才能做出健康可食的豆漿，把豆漿的營養成分充分散發出來，怎麼制豆漿大家都會了嗎？豆漿中含有豐富的植物蛋白和維生素等物質，長喝豆漿是有利健康的，但是對於一些人羣要慎喝。