經驗和技巧都要有-怎麼做奶油蛋糕味道好

在喜歡吃甜食的小夥伴中，蛋糕是一款無法抗拒的美食，而奶油又是蛋糕的好搭檔，各種口味的奶油蛋糕挑逗着我們的味蕾，讓人慾罷不能。平時所食用到的奶油蛋糕大多數都是在外購買的，那自己做的話，怎麼做奶油蛋糕味道好？其實奶油蛋糕的製作方法並不是十分難，一回生，二回熟，只要掌握了技巧，有幾次經驗以後就知道怎麼做奶油蛋糕味道最香甜了！

一、怎麼做奶油蛋糕味道好

1.奶油的打發製作

首先要選擇一款健康營養的動物奶油，切忌不要選擇植物奶油哦！因為植物奶油是人造奶油，不論是從口感，還是營養健康成分來説都不如動物奶油好。

用於打發的奶油，是從冰箱中剛剛取出的最好，這個温度比較合適，現在我們一般會用專業的打蛋器一類食材來打發奶油，手打奶油效率不高，而且還容易出現質量問題。但是用機器打發的過程中，不要轉速過快，用中等速度是最合適的， 一邊打，一邊向其中放入適量的白砂糖，打發好以後應馬上停止，否則過量打發會使奶油出現問題。

2.蛋糕胚的製作

材料：低筋麪粉70克，玉米油65毫升，雞蛋5個，白砂糖100克，牛奶60毫升

做法：準備好四個雞蛋，把雞蛋的蛋清和蛋黃都分別打在無油無水的兩個容器中，蛋清中絕對不可以有蛋黃的存在，不然會影響到打發。蛋黃用打蛋器攪拌均勻之後放入適量的玉米油和牛奶繼續攪拌，直到三者融合，此時再放入低筋麪粉畫Z字攪拌。在蛋清中滴入幾滴檸檬汁，以後用打蛋器高速打發，然後放入適量的糖粉。當蛋白開始出現細膩的紋路之後，用低檔繼續打發，打蛋器感覺有阻力時就停止。把蛋黃全部倒在打發好的蛋白裏，然後翻拌均勻，倒入蛋糕模具中即可烤制。

二、注意事項

在烘烤蛋糕胚的時候，要注意好烤箱的温度和烤制的時間。想要使製作出來的蛋糕更加鬆軟的話，就要注意好攪拌的方法。而且打蛋器和容器的清潔也是十分重要的。如果容器含有油脂和水分。就會導致製作失敗。

怎麼做奶油蛋糕味道好，你學會了沒有呢？雖然説奶油蛋糕是一款好吃的甜品，但是如果有減肥想法一定要控制好自己慾望哦！因為奶油所含有的熱量要比其他很多食物都高出不少。我們身體增胖，另外蛋糕中的奶油油脂含量容易導致血脂增高。不過偶爾的適量食用還是無礙的。