怎麼醃芥菜絲

我們常常買的芥菜，不知道小夥伴們是怎樣吃的，今天呢？小編就在這裏教大家一道菜：“芥菜絲”。不知道有小夥伴們有沒有聽説過這道菜。那麼，究竟怎麼醃芥菜絲呢？下面，小編就一起告訴大家怎麼醃芥菜絲好吃而又比較的美味：

怎麼醃芥菜絲

做法一

材料

芥菜絲十斤、鹽一斤、白糖一斤、白醋半斤、熟油四兩、蒜泥四兩、辣椒粉三兩、味精三兩

做法

1、芥菜疙瘩一個，洗淨，削去贓皮老皮

2、切成幾瓣，放水裏泡一兩天。我泡了半天。天熱就別泡了，容易壞。然後晾乾水分。

3、晾乾水

4、切細絲。也可以直接刨出來。我這是兩個，切了滿一盆

5、將食用油燒熟，放涼用。也可以往裏放幾粒花椒提味。不放肯定也行

6、鹽，糖，醋，蒜泥(搗細膩些)，辣椒粉(超市那種細的面面)，味精等配料

7、調料，油，芥菜疙瘩絲拌勻

8、密封，捂三天。吃的時侯類似芥末的辣味，又酸甜香。很開胃。

做法二

材料

芥菜適量、紅辣椒適量、精鹽適量、白醋適量、八角適量、花椒粒適量

做法

1、洗淨的芥菜，切絲。

2、洗淨的小米椒。

3、去蒂，切絲。也可以放整個，只是切了食用時更方便哦。

4、白醋兩袋，入鍋，開火。加入精鹽，八角，花椒粒兒。

5、醋燒開後倒入辣椒。

6、倒入切好的芥菜絲，繼續加熱並翻拌均勻，直到芥菜稍微變軟出水，關火。

7、裝壇。最後連調料水也倒進罈子，這樣芥菜更容易入味。

8、晾涼。

9、蓋上蓋子。隨吃隨取適量，拌上食用油，就是最佳的配粥小菜了，冬天裏的温暖。

做法三

材料

芥菜10斤 、鹽(不吃鹹可少放)1斤、糖(吃甜一點可多放)半斤～一斤、生抽1斤、醋半斤～一斤、煮花生半斤～一斤 、熟白芝麻半斤、花椒適量、八角適量

做法

1、芥菜絲擠完水，攤開晾水汽。一般我晾一夜

2、煮熟花生，放八角。撈出待用

3、白芝麻炒熟待用

4、把糖，醋，生抽，花椒適量(兩小把)混合直到糖融化。喜歡甜口的可以多放糖，自己拿捏。

5、混合液倒入芥菜絲裏攪拌均勻。花生，芝麻倒入攪拌均勻。醃2小時以後芥菜絲變色的就可以吃了。

6、放到密封的罐子裏。冰箱冷藏。

做法四

材料

芥菜絲十斤、白糖500克、陳醋700克、鹽500克、味精50克、幹辣椒麪(生的)100克、葵花油

做法

1、將芥菜用刷子刷洗乾淨，用粗孔插菜板把芥菜插成絲，用少量鹽醃製1小時左右芥菜絲，醃出鹽水後，把芥菜絲撈出，記住不要攥幹，是撈出就行，倒掉鹽水。

2、把油燒開，澆在剁碎的蒜末上，像炸辣椒油一樣，待晾涼後，放入白糖，陳醋，味精，鹽，芥菜絲拌勻。即可食用，最好放罝10一15天，醃出芥茉味食用最佳。

怎麼醃芥菜絲呢？以上，就是小編告訴大家醃芥菜絲的步驟，是不是還是比較的簡單的。所以，有嘎嘣興趣的小夥伴們可以根據上述小編告訴大家醃芥菜絲的步驟來學習，這道菜還是比較簡單的。相信只要學的小夥伴們都是可以學會的的哦！