平常你都吃對了嗎？-如何做香椿

香椿是我們日常生活中十分常見的食材，有一定的時令性，一般在春季食用。前段時間，剛上市的香椿因為價格過高引發關注，網友們紛紛喊出繼車釐子之後，有了“香椿自由”，由此可見，香椿在人們心目中的位置。香椿美味又營養，但是，如何做香椿，你真的清楚嗎？

香椿的吃法有很多，炒、拌、蒸、熗都可以。根據不同的地域、口味愛好等會變化出不同的吃法，常見的有鹽淹香椿、香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋、香椿拌雞絲、炸椿芽魚等。將洗淨的香椿和蒜瓣一起搗成泥狀，加鹽、香油、醬油、味精，製成香椿蒜汁，用來拌麪條或當調料，更是別具風味。以下是小編整理的如何做香椿的方法，趕緊來學下吧!

一、香椿的做法

1、香椿炒雞蛋

把春芽掰下來，洗淨、切碎，打兩個雞蛋，拌好，放少許鹽，鍋中放少許橄欖油，下鍋，翻炒，轉眼間一盤滿屋飄香的香椿炒雞蛋就做得了。

2、香椿拌豆腐

豆腐含有豐富的優質蛋白質，香椿中有豐富的維生素和礦物質，説絕配有點過，但是很好的搭配。

3、煎香椿餅

麪粉、香椿、雞蛋、葱花適量。將香椿切段，麪粉調糊，加入雞蛋、葱花、料酒，和香椿拌勻;平鍋放油燒熱，舀入一大匙麪糊攤薄，煎至兩面變黃即成。

4、炸香椿魚

屬於傳統菜。由於產量大大增加，香椿的身價也就大跌了。把香椿洗好，加些麪粉，放在油中炸，一會兒金黃色小魚狀的香椿魚也就出鍋啦。在食物短缺的時候，是美食;但現在我們食用油的用量普遍超標，建議淺嘗輒止，健康第一。

二、香椿的營養價值

香椿具有較高的營養價值，根據研究，每100克香椿頭中，含蛋白質9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，磷135毫克、胡蘿蔔素1.36毫克，在蔬菜中屬於佼佼者，同時還含有豐富的微量元素，給我們的身體提供充沛的營養。

香椿中還含有脂肪和碳水化合物，給我們的身體提供能量。維生素B族在蔬菜中名列前茅，具有防癌抗癌的功效，而維生素E和性激素物質能夠起到抗衰老的功效，對不孕不育有一定的療效維生素C可以提高機體免疫力，增強體質，胡蘿蔔素等一些營養成分都是人體重要的營養補充劑。因此，可以説香椿的營養價值十分豐厚，同時它還有很多的藥用價值。

以上是小編整理的如何做香椿的方法，看完以後是不是對如何做出美味的香椿有了進一步的瞭解，想必吃貨們都忍不住想要動手試一試啦！上面的方法，做法簡單，原料易得，香椿營養價值豐富，平常也比較難吃到，趁着春天香椿美味，千萬不要錯過了喔！