簡單又美味-鴨血怎麼做好吃

鴨子，是我們常能在餐桌上看到的禽類之一，做法豐富且味道鮮美。鴨子好吃的地方不僅僅只有它身上的肉，鴨血也是個不錯的美味，並且可以直接趁熱飲用的。如果難以接受，也可以加入熱酒一起飲用。鴨血的適宜人羣龐大，一般人等皆可食用，那麼鴨血怎麼做好吃呢。

鴨血怎麼做好吃

鴨血含有豐富的蛋白質，還富含鐵、鈣這類微量元素和多種維生素，這些物質都是有利於人體的造血的。對於貧血、老人、孕婦或者是從事紡織業，挖掘工作這類人羣，尤其應該多吃。那麼鴨血能做成什麼樣好吃的菜餚呢。提到鴨血，大家第一時間應該是想到南京著名小吃——鴨血粉絲湯。具體做法是：

1.準備適量人份的綠豆粉絲放入冷水浸泡五分鐘，用水沖洗下鴨血，然後切成小塊或者片狀。

2.將豆泡從中切開，鴨腸切段，鴨肝切片。

3.在燉鍋中放入鴨架慢火煨製成老鴨湯。

4.鍋中倒入備好的老鴨湯，中火煮開後放入鴨血，再放入豆泡。

5.滾上兩滾，放入泡好的粉絲，大火煮開後，加入鹽和胡椒即可盛碗。

6.碗中放上鴨腸、鴨肝和香菜，加入醋和辣椒油即可。

老鴨湯的熬製可使用高壓鍋，節省時間。粉絲和湯料的種類也可以根據情況進行更換，最好還是選用綠豆粉絲，粉絲在煮之前用水稍稍浸泡，能縮短煮制的時間，也更容易煮軟，注意煮制時間，煮得太久會影響口感。

鴨血怎麼做好吃，並不是什麼難題。市面上鴨血有關的菜式多種多樣，喜歡鴨血的人也數不勝數。鴨血嫩滑的口感和其中所含有的營養的成分可謂是牢牢抓住了一些吃貨的心。有着補血，清熱解毒的功效，但鴨血也不是適合所有人，對於膽固醇超標，高血壓和冠心病的患者建議是少去食用鴨血。而患有脾陽不好的、身體寒冷濕氣重的人羣是忌食的。