製作杏仁的方法

我們都知道杏仁是一種堅果，但是它同時也是一種中藥，一種調味品。它有極高的營養價值，這也是我今天分享這篇文章的原因，讓你更加了解這種高營養的食物。但是堅果類的食品也是不人人都能吃的，所以要注意自身的情況是不是適合吃，另外要注意不可以貪多哦~

一、製作杏仁的方法

1.準備工作：微波爐一台、玻璃蓋碗一個、隔熱手套一副。

2.將幹杏仁洗淨，把水倒掉(基本倒幹)，加入鹽、五香粉少許拌勻，放置約30分鐘。

3.將入味的杏仁放入微波爐(中火檔)中，定時3分鐘。

4.戴手套取出翻一下，並把蓋上的水蒸氣清除，再定時3分鐘。

5.戴手套取出看看，如果杏仁基本無水，放涼 就可以吃了。

6.涼透了，可以裝入瓶子，慢慢吃。以上是基本做法，實際操作時，可以多泡一些幹杏仁，分批烤，因為在微波爐中放過多杏仁，效果不好，有熟的、不熟的及烤糊的，總之不均勻，各位想嘗試的親們，先少做點，成功了，再加量，加油。

二、杏仁的營養價值

1.杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。

2.其中胡蘿蔔素的含量在果品中僅次於芒果，人們將杏仁稱為抗癌之果。杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，杏仁對防治心血管系統疾病有良好的作用;中醫中藥理論認為，杏仁具有生津止渴、潤肺定喘的功效，常用於肺燥喘咳等患者的保健與治療。

3.美國研究人員的一項最新研究成果顯示，膽固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低營養密度食品，達到降低血液膽固醇並保持心臟健康的目的。研究者認為，杏仁中所富含的多種營養素，比如維生素E，單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發病危險。樣本中85位中老年志願者(平均年齡56歲)的總膽固醇水平降低了7.6%，低密度脂蛋白膽固醇水平下降了9%。也未造成體重的增加。

三、杏仁的選購

好的杏仁形狀短而胖，小而鼓、均勻、飽滿、有光澤的，形狀多為雞心形、扁圓形，顆粒大，表面呈淺黃略帶紅色;核殼相對較硬，開口率低。用指甲按壓杏仁，堅硬者為佳。杏仁要乾燥，用手捏緊時，其仁尖有扎手之感，用牙咬鬆脆有聲者。若指甲能輕易按入杏仁裏，代表已受潮，不新鮮。如果仁體有小洞的是蛀粒，有白花斑的為黴點，不能食用。

製作杏仁的方法其實並不難，一般家庭都可以輕鬆製作，只要有微波爐就可以了。做法我們在文章中詳細介紹，有興趣的朋友可以參照着做法試一下。杏仁是高蛋白質、高維生素的堅果，可以當零食食用。杏仁可以降膽固醇、預防心腦血管疾病等。杏仁的選購也並不難，只要掌握了技巧，分分鐘選好好貨。