擂茶的製作方法與作用

説起茶，中國可是全世界的供茶大國，明清時期，我國的茶葉遠銷歐美國家，口碑及質量都是聞名遐邇。我國茶葉的產量世界第一，種類繁多，常見的有：綠茶、普洱茶、龍井茶、紅茶、大紅袍等等，今天小編要給大家推薦一種茶——擂茶，這種茶雖然平時不常聽，味道卻也是獨樹一幟。

擂茶

擂茶，又名三生湯，是一種特色食品。主要流傳於廣東汕尾市、益陽安化、桃江、常德等地。起於漢、盛於明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生薑等為原料，用擂缽搗爛成糊狀，衝開水和勻，加上炒米，清香可口。

一、擂茶的製作

1、把擂茶缽洗乾淨放一點一點茶葉進去把他擂成泥狀，在放芝麻花生進去一起擂，太乾了，可以放一點水進去擂，這個就不用擂那麼碎了

2、擂好後，把剛煮開的水倒進去，然後用蓋子蓋起來悶一會

3、把香菜切末，放鹽抓一下，倒到擂茶裏面，然後，試下鹹淡，就可以了

4、可以炒點菜放到擂茶裏面伴着吃，也是別有一番風味，這個也可以叫菜茶

5、我個人喜歡這樣吃，放點白飯，或則炒粉，在放點菜放點擂茶，放點炒米在放點花生，伴一下，好吃

二、分佈範圍

擂者，研磨也。擂茶，就是把茶葉、芝麻、花生等原料放進擂缽裏研磨後衝開水喝的養生茶飲。擂茶在中國華南六省都有分佈。保留擂茶古樸習俗的地方有:湖南的桃源、臨澧、安化、桃江、益陽、鳳凰、常德等地，廣東省的海陸豐、英德、陸河、揭西、五華等地;江西省的贛縣、石城、興國、於都、瑞金等地;福建省的將樂、泰寧、寧化等地;廣西的賀州黃姚、公會、八步等地;台灣的新竹、苗粟等地。

另外，在江西省豐城市下轄的荷湖、羅山、蕉坑、鐵路、洛市、秀市等地(即當地所稱的河東地區)，江西撫州南豐縣(桑田、太源、太和)等地，也有擂茶的習俗，不過至今不清楚其流傳的開始時間。其製作方法比客家人的擂茶簡略了許多。

三、功用

擂茶只當作一般飲品。若當藥用，如祛風寒、消暑氣、清火解擂茶養生口口香毒之用，可添加如細葉金錢、艾葉、小葉客食碗(馬蹄金)、班筍菜(薺菜)、黃花、薄荷等，同茶葉一起擂爛。各種配料，易熟品，切碎後，放入缽內由開水衝熟;難熟的，放入鍋內煮熟，同開水一起衝入缽

通過簡單的瞭解學習、大家知道了擂茶製作、分佈地方以及擂茶的功效，熱愛茶道文化的朋友可以分享給周圍的親朋好友，閒暇時光給他們煮上一道醇香的擂茶，在陽光中沐浴品茶，若下雨天也定然有別樣的風情，聽着雨聲伴着音樂也不輸陽光的嫵媚。