鵝蛋的好處

眾所周知，日常食用的雞蛋中含有豐富的蛋白質，鵝蛋中含有的蛋白質要高於雞蛋很多倍。除蛋白質外，鵝蛋還含有人體所需的卵磷脂、膽固醇、維生素、礦物質等。但鵝蛋質地較粗糙、腥味較重，必須經烹飪後食用。食用鵝蛋的好處有哪些呢？

一、鵝蛋的好處

第一，吃鵝蛋有為人體補充營養的功效。鵝蛋是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品。當然每天不宜超過三個。需注意內臟損傷患者忌食。

第二，吃鵝蛋有健腦益智的好處。鵝蛋中的鵝中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有良好作用，可延緩老年人的智力衰退，改善記憶力。卵磷脂被醫學專家視為老年性痴呆的剋星。

第三，蒸鵝蛋有補中益氣的功效。蒸鵝蛋容易消化，營養價值全面且易於吸收。吃鵝蛋的好處非常多，尤其對於孕媽媽，更算是滋補良品。但是凡事都不要過量，適量的補充鵝蛋好處明顯，強壯身體，而過量的鵝蛋，會造成消化不良，反而出現不良反應。在瞭解過鵝蛋的好處之後，快快買些營養蛋補一補吧。

二、吃鵝蛋有什麼禁忌

1、肝炎病人不適宜吃鵝蛋

鵝蛋黃中含有脂肪和較多的膽固醇，這些物質都需要在肝臟中代謝，而肝炎病人的肝臟功能已減弱，吃鵝蛋後會增加其負擔，不利於肝炎病的康復。

2、吃蛋過敏的人不適宜吃鵝蛋

有的人在吃雞蛋後，常引起胃痛、腹瀉。還有的人吃蛋後全身皮膚起疹子。這都是過敏症狀，有這些症狀的人是不宜吃鵝蛋的。

3、發熱病人不適宜吃鵝蛋

人在發熱時，因消化腺分泌減少，各種消化酶的活力下降，這時再進食高蛋白的鵝蛋，會引起腹脹和腹瀉等症狀。

4、腹瀉病人不適宜吃鵝蛋

腹瀉病人的腸胃功能本已減弱，再吃鵝蛋，不但難以消化、吸收，還會加劇腹瀉，不利於康復。

5、高血脂和腎臟病人不適宜吃鵝蛋

這類病人也不宜多吃鵝蛋，否則，不但不利於康復，反而會使病情加重。

6、皮膚生瘡化膿的人不適宜吃鵝蛋

中醫認為，鵝蛋具有“發物”作用，皮膚生瘡化膿的人吃鵝蛋吃多了，也會使病情加重，因而不宜多吃。

7、脾胃虛弱、胃脘脹滿、舌苔厚膩者不適宜吃鵝蛋

這類人應少吃鵝蛋，以免多食後引起不適。

鵝蛋的好處眾多，一般人均可食用，尤其對於老年人、兒童、體虛、貧血者來説是理想的營養食品。老年人食用鵝蛋可預防智力衰退，改善記憶力，幼兒食用鵝蛋可促進腦及神經組織的發育。鵝蛋中含有較多脂肪和膽固醇，肝炎、腹瀉、發熱的病人謹慎食用。

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