食用時有沒有什麼禁忌-萵苣營養豐富嗎

萵苣，又稱萵筍，是一種廣受大眾喜愛的食物。它因為口感爽脆，苦中帶甜，富含纖維素，含熱量低等特點成為減肥人士在瘦身過程中的首選蔬菜，那麼萵苣營養豐富嗎？在食用的時候，有沒有什麼禁忌呢？長期食用萵苣會不會對身體有損？就讓小編來告訴大家吧！

一、萵苣營養價值

1、萵苣

萵苣營養豐富，特別在葉中更高。每500克鮮萵苣葉中(北京地區)，含蛋白質10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，鈣190毫克，磷185毫克，鐵5.5毫克，胡蘿蔔素10.7毫克，維生素B20.6毫克，維生素C75毫克等。但在莖中含量就低得多，每500克萵苣莖，含蛋白質僅1.5克，脂肪僅0.2克，碳水化合物僅4.7克，胡蘿蔔素及維生素C的含量甚微。可食用部分62%。每100g含能量59kJ、水分95.5g、蛋白質1g、脂肪0.1g、磰食纖維0.6g、碳水化合物2.2g、胡蘿蔔素150μg、視黃醇當量25μg、硫胺素0.02mg、核黃素0.02mg

2、萵苣葉

萵苣葉對心臟病、腎臟病、神經衰弱、高血壓病等都有一定治療作用。經常吃萵苣葉，有利於血管張力，改善心肌收縮力，加強利尿等。為了使營養成分少受損失，吃萵苣時，最好洗淨生拌吃;即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒

其葉可食用部分89%。每100g含能量75 kJ，含維生素C 13mg，明顯高於莖部。所以從營養方面考慮，應改變吃萵苣莖不吃葉的習慣。膳食價值兒童多吃萵苣對生長髮育很有益處，每天吃200克的萵苣葉，即可滿足胡蘿蔔素的需要，吃500克的萵苣葉，即可滿足維生素C的需要。此外還含豐富的磷與鈣，對促進骨骼的正常發育，預防佝僂病，幫助正常長牙都是很有好處的。

二、食用禁忌

忌食

多動症兒童，患眼病、脾胃虛寒、腹瀉便溏之人不宜食用。一般人也不宜過量或是經常食用萵苣，否則會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲症或誘發其他眼疾。若多食萵苣引起夜盲和眼疾只需停食萵苣，幾天後就會好轉。女性月經來潮期間以及寒性痛經之人，忌食涼拌萵苣。

現在小夥伴們明白了嗎，萵苣營養價值豐富，味美爽脆，可是脾胃虛寒經常腹瀉的人是不建議食用的哦，正常人也不可以經常食用萵苣呢，尤其是廣大女性朋友，在每個月特殊的那幾天，千萬不能涼拌萵苣哦。但是萵苣葉就不同了，經常吃萵苣葉對人體不僅無害，還非常有益，所以愛吃萵苣的小夥伴們，不妨試試哦！