自制臘雞腿的做法是什麼

説到臘雞腿這種美食想必廣大吃貨朋友們一定會覺得特別的熟悉吧，因為臘雞腿是我們日常飲食中十分常見的一種葷菜，臘雞腿味道美味可口，還能開胃健脾，因此很多人都很喜歡吃臘雞腿，那麼，自制臘雞腿的做法是什麼？不妨我們一起去看看吧。

一、自制臘雞腿的做法是什麼

食材：雞腿250克、花椒10克、鹽適量。

做法：準備製作過程中需要的食材，首先我們將買回來的雞腿用清水清洗乾淨，瀝乾水分切去多餘的油紙和雞皮，等待備用。鐵鍋燒熱，無需倒入食用油，放入適量的食鹽和花椒，翻炒出香味，翻炒的過程中要不停得用鍋鏟翻動，避免粘鍋。

待食鹽炒至微微變黃之後趁熱倒在雞腿上，用手充分的抓勻，使其入味，再蓋上塑料袋醃製24小時左右。

接着我們將醃製好的雞腿取出，用棉繩掛起來，放在陽台上面晾曬5天左右，曬好之後放入冰箱冷藏一段時間。最後將曬好的臘雞腿放到蒸籠上蒸20分鐘，蒸至表面金黃即可出鍋裝盤，便可以享用鹹香可口的自制臘雞腿啦。

二、雞腿的營養價值

1、蛋白質含量很高

相比於豬肉和牛肉，雞肉中蛋白質的含量很高，但是脂肪的含量卻非常低。另外，雞肉中含有我們身體生長髮育所需的大量的氨基酸，雞肉中氨基酸的含量和雞蛋中的氨基酸的含量非常相似，因此，可以説，雞腿是蛋白質的優質的來源。

另外，雞肉當中蛋白質的含量，根據雞肉的部位以及雞肉是否帶皮都有所差別，其中蛋白質的含量從高到底分別為去皮的雞肉、雞胸肉、雞腿肉。由於雞皮中存在大量豐富的脂肪，所以，帶皮的雞肉其實是一種高熱量的食品。

2、維生素很豐富

雞肉中含有豐富的磷、鐵、銅及鋅元素，而且雞肉中含有豐富的維生素，可以為我們的身體的生長和發育提供非常多的營養物質。

3、降低膽固醇

雞肉相比與牛肉和豬肉，其中不飽和脂肪酸的含量相對較高，主要是亞油酸和亞麻酸的含量相對較高，因此，吃雞肉可以有效地降低我們身體中的不利於健康的低密度的脂蛋白和膽固醇的含量。

自制臘雞腿的做法是什麼？對於喜歡吃臘雞腿，但是又不知道做法的朋友們來説一定很犯難吧，不過大家不要擔心，只要看完以上文章的介紹以後，就一定可以找到這個問題的正確答案了，建議大家可以參考上面的方法來嘗試做一下臘雞腿來吃。