吃雞蛋的好處都有哪些

雞蛋，其帶有的維生素是非常之高的，當然吃雞蛋對人們也是具有一定的好處的。吃雞蛋的好處都有哪些呢？可能相當多的一部分人們並不是很瞭解，以下小編就來跟大家介紹一下有關於雞蛋的好處與其錯誤的吃法，希望可以帶給大家一些幫助！

一、吃雞蛋的好處

1、雞蛋更耐餓

雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感。研究表明，雞蛋比麪包、饅頭、穀物片等更耐餓。吃含有雞蛋的早餐，能使人飽腹感增加，同時，雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量，讓肚子飽的時間更長。

2、雞蛋幫助減肥

研究證明，早餐吃雞蛋的人，比吃餅的人更容易減輕體重。早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，並且他們的精力也更充沛。

3、雞蛋幫助補充蛋白質

蛋白質是一切生命的物質基礎，與粥和麪包等食物相比，雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學價值也是所有食品中的佼佼者。另外，雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和麪包等食物高。與其他富含蛋白質的食材相比，比如雞肉、培根、牛肉，就算是價格不便宜的土雞蛋，性價比也要高得多。

4、雞蛋有益大腦發育

雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質——乙酰膽鹼的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助於提高記憶力，使注意力更集中。因此，對於用腦多的上班族和學生來説，早餐吃一個雞蛋非常有必要。

5、雞蛋保護視力

蛋黃中的兩種抗氧化物質，葉黃素和玉米黃素，能幫助保護眼睛不受紫外線傷害。它們同時有助於減少患老年白內障的風險。早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處。

二、雞蛋的錯誤吃法

1、生吃

有些人覺得，食物一經煮熟，就會流失其營養價值，所以很多人喜歡生吃蔬菜、生吃海鮮。同樣，有人認為，生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養價值。但是，其實不然，生吃雞蛋很可能會把雞蛋中含有的細菌(例如大腸桿菌)吃進肚子去，造成腸胃不適並引起腹瀉。並且，值得一説的是，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高温加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚髮炎、脱眉等症狀。

2、隔夜

雞蛋其實是可以煮熟了之後，隔天重新加熱再吃的。但是，半生熟的雞蛋，在隔夜了之後吃卻不行!雞蛋如果沒有完全熟透，在保存不當的情形下容易滋生細菌，造成腸胃不適、脹氣等情形。同時，有的人認為雞蛋煮越久越好，這也是錯誤的。因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高温下常可形成對人體健康不利的化學物質。

吃雞蛋的好處都有哪些?以上都為大家所例舉出來了，一般食用雞蛋是在早晨，因為早晨食用雞蛋，可以幫助人們更好的消化。當然雞蛋，也可以幫助人們減肥的，但是也不可多吃哦。雞蛋生吃的話，對腸胃是很不好的，容易造成腹瀉，喜歡生吃的人們，可要改變習慣哦！