蕎麪減肥是好食譜

吃麪是一種常見的主餐食，對於日常忙碌的我們，麪條是最好的正餐選擇。很多減肥的人認為要減肥應當避開吃麪條，因為麪條熱量高。然而，蕎麥麪是麪條裏熱量更低的，營養卻很高的一種，吃蕎麪不但可以豐富營養，還可以減肥，讓我們來看看蕎麪對於減肥的好處吧。

一、吃蕎麪減肥的好處

蕎麥麪是一種灰黑的蕎麥粉做成的麪條，其貌不揚，營養價值卻很高。蕎麥麪蛋白質含量高，氨基酸配比合理，可以美顏、瘦身、預防許多都市白領容易患上的慢性病，具有很好的營養保健作用。

1、與其他穀物相比，蕎麥的營養價值絕不遜色。其蛋白質中的氨基酸結構合理，質量也很好。

2、蕎麥還含有食物纖維，100克蕎麥粉中一般含有0.3一0.5克，最好約含有5克食物纖維。食物纖維有防止脂肪和糖類吸收的作用。而又它在腹中停留時間也比較長，可抑制空腹感，從這一點上來説，對減肥也大有益處。

二、推薦的蕎麥麪減肥食譜

1、翠拌蕎麥麪

用料：蕎麥麪、綠豆芽、黃瓜、蘋果、雞蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。

做法：

1、將黃瓜切成絲、綠豆芽摘去頭尾、蘋果切片、雞蛋煮熟備用;

2、鍋里加較多水燒開，放入適量蕎麥麪煮4-5分鐘至熟(中途不要蓋蓋子);

3、將煮好的蕎麥麪撈出，放在漏勺裏用涼水沖掉泡沫麪湯，然後浸泡在涼白開裏(可加冰塊);

4、取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌勻成調味汁;

5、將蕎麥麪撈出稍稍控幹水分，加黃瓜絲、綠豆芽、調味汁拌勻，上桌前加雞蛋片、海苔、撒白芝麻即可。

貼士：不習慣生吃綠豆芽的，可以將綠豆芽摘好後放入滾水裏汆燙1分鐘左右;煮好的蕎麥麪過涼水浸泡，目的是為了讓麪條更爽滑更筋道;關於涼拌麪的調味料，各種用量大概是1:1，請根據各人口味自行調整;因蕎麥麪性涼，調味汁裏最好加適量辣椒油(不嗜辣者除外);黃瓜等各式配料可自由組合，即可換成胡蘿蔔絲、雞肉絲等等;涼拌麪最好現拌現吃，不要放置過夜，麪條會變硬失去美好的口感。

2、生魚片涼拌蕎麥麪

用料：金槍魚片、山藥、菠菜、生菜、蕎麥麪條(幹)、A醬汁(醬油、香醋、色拉油、白芝麻)

做法：

1、菠菜、生菜洗淨、控水切成適口大小的片狀。

2、山藥去皮，切粗條。

3、鍋中加清水，煮開後下入蕎麥麪條，煮好後撈至冷水中浸泡，撈出控水待用。

4、白芝麻炒熟後研碎，放入A調味汁中混合均勻。將金槍魚生魚片放在A調味汁中浸泡入味。

5、將1、2、3混合裝盤，把入味的金槍魚生魚片置其上，淋上4即可。

貼士：山藥所含熱量低於其他薯類食品。山藥所含營養不耐熱，生食效果佳。山藥所含的黏性物質有消除疲勞的功效。山藥中鉀的含量最為豐富，可有效預防浮腫。山藥亦含富有食物纖維。由於其含有黏性物質，晝不要擦成糊狀食用，剝皮後切塊直接食用，操作簡單且口感極佳。

如果想減肥，蕎麥麪是一種不錯的選擇。蕎麥麪替代飯菜作為主食，來手快，對於上班忙碌的我們可以節約寶貴的時間，又能保證食物的營養和食量。蕎麪可以拌多種輔料，做得美味好吃，按着上面的兩種做法，愛減肥的小夥伴試試吃蕎麪的好處吧，看看蕎麪減肥是不是好食譜。