你吃對了嗎？-牛肉怎麼吃最有營養

牛肉富含豐富的蛋白質，能補血益氣，在紅肉中算是營養非常高的了，當然價格也比豬肉要貴上很多。但是，牛肉怎麼吃最有營養？黃牛肉和水牛肉分別適合什麼人吃？牛肉要和哪些食材搭配？別看就是簡單的吃個牛肉，這裏邊還真有些説道呢，不知道你平時都吃對了嗎？

中醫認為，牛肉有不可多得的補益作用，能補脾胃、益氣血、強筋骨，中氣不足、氣血兩虧、體虛久病、顏面蒼白的人，尤其適合多吃牛肉。那麼是不是所有人都適合吃牛肉？牛肉怎麼吃最有營養呢?

一、水牛肉和黃牛肉分別適合什麼人吃

水牛肉降糖、黃牛肉補氣。一般來説，人們吃的牛肉主要是水牛肉和黃牛肉兩種。其中，水牛肉性偏涼，不會導致發熱“上火”，對於有濕疹、過敏和其他皮膚 病的人尤其適合。此外，《本草綱目》中還格外強調，水牛肉對治療“消渴”(即糖尿病)有奇效，所以，血糖高的人也不妨多吃點水牛肉。相比起來，黃牛肉補氣 血、強筋骨的作用更強，非常適合有骨質疏鬆的中老年人。還有，平時有體虛乏力等氣虛症狀的人，也可以多吃黃牛肉。但是因其性偏熱，口舌生瘡、容易過敏的人 最好別吃。

二、牛肉與什麼食材搭配有營養

吃牛肉，搭配有講究。牛肉的吃法非常非常多。比如最簡單的蘿蔔燉牛腩，胡蘿蔔、白蘿蔔都可以，還有咖喱牛肉。在家還可以學做罐燜牛肉，方法簡單但味道營養都一流。如果從食療的角度來説，牛肉與不同的食材搭配就有不同的功效。比如説牛肉配番茄，就是最佳的補血養顏、美容護膚食品，牛肉中豐富的優質蛋白， 可以有效改善血虛症狀;牛肉配鹿肉，補腎效果最佳，非常適合用腦過度、早衰的人;牛肉單吃或配熟地、枸杞、桑葚等，能夠改善腎虛引起的脱髮;配合黃芪，補氣效果最好;配合山藥能強健骨骼;配合天麻可以降壓，配合蟲草可以提高免疫力等。

三、牛筋怎麼吃比較好

牛筋也是好“補品”。除了牛肉外，牛筋也是不可多得的好東西。它可以強筋健骨，特別適合於腰腿疼痛的老年人或骨折後的病人。可以搭配杜仲一起燉着吃，對於手腳麻木、腰腿疼痛有非常好的食療作用。

好了，現在大家清楚牛肉怎麼吃最有營養了嗎？是不是沒想到還有這麼多講究，並且也不是所有人都適合多吃牛肉吧？總體來説，牛肉確實還是滋補的佳品，大家可以根據自己家人的體質和需要用牛肉與不同的食材搭配，吃出營養，吃出健康，吃出幸福！