常見的幾種做法你都瞭解嗎-雞蛋怎麼吃最有營養

雞蛋是我們日常生活當中非常常見的一種食材。不僅因為雞蛋的味道十分好，而且製作方便，還具有極高的營養價值的，平時裏雞蛋可以單獨使用，也可以作為配菜烹飪，他的做法非常豐富，可是怎麼做才能使雞蛋更加有營養呢？接下來我們一起看一看不同雞蛋做法有何營養。

雞蛋怎麼吃最有營養

1.當然首選煮蛋

煮蛋是最常見的一種做法，也是最能保持雞蛋營養價值的做法。把雞蛋放進冷水煮開至熟透變可。這種做法能讓雞蛋的營養吸收達到99%。因為沒有任何調味品，煮的時間也適當，是最容易讓人體吸收的。

2.炒蛋

炒雞蛋的做法花樣百出，有用韭黃炒，也能加韭菜、豆角炒等等做法。炒雞蛋能夠讓雞蛋增添風味，搭配米飯麪食等主食，更易入口。炒蛋的做法能夠讓雞蛋的吸收率達到97%，雖然比煮蛋減少了那麼百分之二，可是吸收率也非常高，也是一種很不錯的雞蛋烹飪方法。

3.煎蛋

煎蛋會使用適當油分煎烹雞蛋，食用的時候可以撒上鹽巴或者別的醬料。煎蛋這種做法，也不容易讓雞蛋營養流失，營養的吸收率達到98%，但是前提是煎蛋不能煎得過老，要不不但營養流失，也容易讓雞蛋碳化嚴重，減低吸收率。

4.炸蛋

炸蛋是一種風味美食，搭配上不同的醬料，口感非常豐富。但是炸蛋因為使用高温油烹炸成的，雞蛋在烹飪期間因為高温緣故，營養流失較多，同時也因為碳化比較嚴重，營養吸收率也會變低，只達到81%。炸蛋不適合日常經常食用，脂肪含量相對較高。

5.牛奶或開水衝蛋

很多人喜歡早餐用牛奶或開水沖泡雞蛋。這種吃法，雞蛋的吸收率有92%。這吃法因為雞蛋沒有完全熟透，所以雞蛋的營養不能完全體現出來。另外沖泡這種做法其實並不太安全，牛奶或開水沖泡，因為沒有持續加熱，雞蛋沒有完全熟透，雞蛋裏可能還有細菌。

如果有烹飪工具，最好還是牛奶或開水衝蛋之後再用微波爐或者烤箱適當加熱，讓雞蛋熟透。不但更健康，還能能提高雞蛋的吸收率。

6.雞蛋有什麼禁忌

雞蛋因為是高蛋白的食物，進食過多，有害而無益，不但會讓體內代謝物增多，還會增加腎臟的負擔，長此以往很容易引起很多疾病。一般成年人或小孩每天1-2個雞蛋就足夠了。老人每天1個雞蛋足矣，過多會導致代謝物增多。如果三高人士，可以進食雞蛋的時候少吃或者不吃蛋黃。

平日裏我們經常使用的煮蛋，炒蛋，煎蛋等多種。蛋的製作方式各有其營養功效，雞蛋怎麼吃最有營養也在上面這些做法中給大家簡單分析了一下，雞蛋作為一個我們日常餐桌上不可缺少的食材，如果食用雞蛋錯誤的話也會讓雞蛋的營養浪費掉。