豆腐燉什麼好吃

每個人都有一道難以忘懷的菜餚，不論它具體是什麼，對於每個人來説都是記憶深刻的。所以食物在人類歷史上有着極其重要的地位。古人的智慧也通過食物傳遞至今，而現代人在繼承的基礎上，日益創新，延續經典。而今天，我們將為大家帶來豆腐燉什麼好吃。

豆腐燉什麼好吃

一、黃魚燉豆腐

材料：一塊豆腐約750克、黃魚750克、葱適量、姜適量、蒜適量、八角少許、幹辣椒適量、豆瓣醬適量。

做法

1.將準備好的黃魚清理乾淨，可以請賣魚的師傅幫忙，回家用清水洗淨備用。

2.魚身雙面側打花刀，豆腐切大塊，葱切段薑切片備用。

3.準備適量的食物油，起油鍋，油温熱時，下入葱薑蒜、八角和乾紅辣椒爆香。

4.下入兩勺豆瓣醬小火炒出香味。

5.加魚加水，水要沒過魚身，大火燒開。

6.調入料酒、糖和醋，繼續中火燉煮至湯汁過半。

7.添加豆腐，添加適量鹽，繼續用中火燉煮。

8.至湯汁基本收幹，調入味精，撒上葱花出鍋。

二、肥腸燉豆腐

主料：肥腸250g 、肥腸250g、油菜心2兩、胡羅卜1兩、姜葱蒜、花椒粉、料酒、雞精、香油、紅辣椒油、鹽、油。

輔料：姜10g、幹辣椒10g、蒜薹50g、洋葱50g、鹽3g、紅燒醬油10ml、料酒20ml、青椒20g、蒜10g。

做法

1.把豆腐切成小塊，用開水燙一下，燙掉豆腥味。

2.把已經煮熟的肥腸切成小段。

3.用開水燙一下。

4.撈出，晾乾。

5.胡羅卜去皮，切成小塊。

6.鍋預熱，加入葱花，蒜末，薑末，爆香。

7.加入肥腸，胡羅卜翻炒。

8.加入料酒，鹽，花椒粉，翻炒一下，加入清水。

9.再燉煮二三分鐘，撒上香油，起鍋即可。

三、鱈魚燉豆腐

主料：準備鱈魚一條。

輔料：豆腐適量、葱適量、蒜適量、蒜苗適量、香菜少許。

做法

1、鱈魚化凍後洗淨切塊，豆腐切塊，葱薑蒜切片。

2、將豆腐放在燒好的開水中煮一下，再撈出放置一旁。

3、炒鍋倒油，放入鱈魚塊。

4、中小火煎至兩面金黃備用。

5、炒鍋洗淨再倒一點油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒。

6、將葱蒜姜爆炒。

7、把煎好的鱈魚放入鍋中。

8、加入耗油、加入醬油，糖、加入料酒。

9、加入香醋，清水大火煮開，中小火燉煮10分鐘。

10、把豆腐放入繼續燉煮至湯汁快乾。

11、最後撒蒜苗和香菜關火，盛上即可。

四、白菜燉豆腐

材料：適量的小白菜，豆腐，姜，蒜，香葱，鹽，雞精。

做法

1、白菜切段，豆腐切塊。

2、豆腐下水焯一下，撈出瀝乾。

3、白菜下水焯一下，撈出瀝乾。

4、鍋中熱油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下，加水(或高湯)小燉一會兒。

5、放入白菜翻炒一下, 最後調入鹽和雞精即可。

五、鮎魚燉豆腐

材料：鮎魚600克、豆腐(北)500克、香菜15克、豆瓣醬1大勺、幹辣椒10個、泡椒4個花椒1小把、大葱10克、姜10克、蒜10克、料酒適量。

做法

1.炒鍋加熱倒入油，油熱後花椒煸鮎魚段，加入料酒、醬出香味後，加入豆瓣醬炒出香味，再加入葱、姜、蒜。

2.炒出香味後加入幹辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒。

3.加入高湯或清水燒開備用。

4.沙鍋加熱後倒入3中的湯料，燒開後放入鮎魚大火燒開後，改中小火燉半小時。

5.加入豆腐再燉十分鐘。

6.加入香菜和芹菜段即可出鍋。

這幾道菜餚，不僅僅給大家是更多是帶來的是健康生活的理念，合理安排膳食總是有着很大的益處的，不如和小編一起學習起來，並且與更多的人去分享，互相交流，一定收穫滿滿。同時，自己也會在學習、總結中，形成自己的健康習慣。以上就是豆腐燉什麼好吃的介紹啦。