雲吞麪怎麼做最好吃？

雲吞麪是一種大街小巷常見的小吃，入口順滑，湯汁鮮美，深得許多吃貨的喜愛。它不僅製作簡單、方便快捷，無論春夏秋冬都適合食用，可以説的一種十全十美的“萬能美食”了，所以想必大家都有吃過雲吞麪，但云吞面怎麼做最好吃最正宗呢，一起一探究竟吧？

雲吞麪又稱竹升面。是廣州特色小吃，起源於廣州，粵菜系。主要分湯麪(大地魚上湯搭配豬油韭黃)、撈麪、炒麪(需要將面先蒸後炒)。雲吞麪是一種在中國十分普遍的食品。以煮熟的雲吞和竹升面，加入用大地魚、蝦皮、瑤柱、雞煲成的清湯配上豬油韭黃即成。

一、雲吞麪的製作材料

面、餛飩、油菜 高湯(骨頭湯、雞湯均可)、紫菜、香葱、鹽

二、雲吞麪的製作步驟

1、首先把餡料斬碎再用雲吞皮把餡料包起。

2、面其實也很重要。

3、把雲吞放入高湯中煮,十分鐘後把雲吞拿出來，再倒一點高湯入碗，再放入大地魚乾、蝦子、蝦殼、豬骨、大豆芽等，最後，把已煮熟的雲吞盛碗即可。

4、把面放入高湯中煮(清雞湯亦可)，2-3分鐘後把面拿出來，把已煮熟的面放入盛雲吞的碗即可，建議煮麪時間儘可能的短。有條件的話最好面和雲吞兩面開工。

三、製作餛飩麪的注意事項

1、包餡料時緊記不要包太多餡料，因為煮雲吞時雲吞皮會爆開一定要把雲吞皮包緊，因為不包緊煮時餡料會出來。吃雲吞麪也有講究，不要以為幾顆餛飩一把面加點湯就叫雲吞麪。

2、雲吞麪還需要”三講“： 一講面。地道的面要從麪粉加鴨蛋做起，而且最講究的應該一點水都不用，正宗竹升面完全靠鴨蛋。這樣做出來的面煮出來帶點韌度，吃到嘴裏非常爽脆。 二講雲吞。關鍵在於裏面的餡，用新鮮的蝦球，三分肥七分瘦豬肉混合而成，正是如此，一口咬下“卜卜脆”(粵語，意思為：彈牙有嚼勁)。 三講湯。正宗做法是用大地魚和河蝦子(或者柴魚蝦殼)熬出來的湯即要有鮮味且清甜，加味精是大忌。對於雲吞麪來説，韭黃一定不能缺。 連麪條盛放上桌也有講究：碗底一般放一湯勺，然後放五顆鮮蝦雲吞，然後把麪條鋪放在雲吞上面，面呈鯪魚背狀，再加入大半碗用大地魚和河蝦子熬成的湯底，湯裏面如説的要放些韭黃絲，增添美味並帶來清脆的口感。因為要保持麪條的彈性，所以要注意不能讓麪湯把麪條全泡進去，必須有一部分麪條露在湯上面，而且要趁熱趕快。雲吞麪含有豐富的澱粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等。雲吞麪易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

相信認真看到最後的小夥伴，應該都對雲吞麪怎麼製作、怎麼食用口感最佳有了比以前更深入的瞭解。不妨自己動手試試吧，估計吃貨們都已經開始蠢蠢欲動，想要躍躍欲試了！實在想偷懶的朋友也可以先上街到店裏嚐嚐，看看哪家店煮出了雲吞麪的精髓，問問祕方再回家小試牛刀也無妨！