清淡菜菜譜-清淡點的菜

我們都知道在日常生活中應該葷素搭配着飲食才是最健康的飲食方法，現在我們平常時因為工作的原因，很多時候都是需要喝酒的，所以自己做點清淡點的食物吃是非常重要的，那麼，什麼食譜才算的上是清淡的飲食呢？清淡點的菜有哪些呢？今天咱們這邊就來講一講清淡菜菜譜。

清淡點的菜---清淡菜菜譜

一、鮮肉大丸

用料:肉末(肥瘦相間);白菜葉;馬蹄果;寧夏枸杞;葱;薑末;精鹽;老抽;白糖;胡椒粉;花椒粒;香麻油;

做法步驟：

1、將四肥六瘦的豬肉手剁成末(趕時間的話也可以直接超市購買盒裝肉末)備用;花椒粒放入清水杯中，入微波爐中高火45秒左右，取出攤涼即為花椒水;馬蹄果洗淨去皮切碎末備用。

2、將剁好的肉末撒入葱薑末，調入白糖，老抽、胡椒粉，加入花椒水把鹽化開，用手順同一方向攪打上勁;沙鍋坐水(或高湯)，鋪上幾片大白菜葉子，將制好的肉末分份，雙手交替掄圓後輕輕放置菜葉上，大火煮開;

3、開鍋後，將鍋面泛起的浮沫撇清，再取兩片白菜葉子將大肉丸子覆蓋，將沙鍋蓋子扣上，轉最小火燜煮10分鐘左右，揭蓋後調入少許鹽，滴上幾滴香麻油，撒上泡好的紅枸杞即可上桌食用。

4、這是一道很家常的快手菜，特別適合孩子和老人食用。肉丸鮮嫩香滑，咬起來小脆脆的彈牙，湯汁中白菜的添加鮮口之餘更帶一股清香。

小貼士:

1、配料肉丸的除了馬蹄果之外，蓮藕或其它的瓜菜也是很好的選擇，再或者用些香菇木耳來搭配也很好吃。

2.煮丸子，圖簡單的話直接用清水就可以了，選用高湯(鮮雞湯)會特別湯鮮味美，再如果如果喜歡清淡口味，也可以用泡髮香菇的香菇汁水來煮，都很香。

二、青豆炒肉

用料: 青豆、耗油、肉、蒜、少量生抽、鹽

做法步驟：

1、青豆洗淨，肉肉切片切碎隨便看心情~ 蒜切片

2、鍋裏放油稍稍比平時多一丁點兒，燒熱入一半的蒜末。爆香入青豆，大火快手的猛炒，炒到表面稍有一點點一點點的焦焦皺皺;

3、加入生抽，翻炒幾下，加一點點的水~稍稍燜一下，水分收幹後，把豆豆撥到鍋的一側。空出的位置，入蒜末和肉肉，翻幾下肉肉變色就把豆豆跟肉肉和在一起繼續大火迅猛快手的~猛翻幾下，倒一點點耗油;

4、加鹽調味。肉肉斷生就可以啦~~~味精加不加隨意了。

三、繽紛龍利魚

用料: 龍利魚一條、青豆一把、玉米粒一把、胡蘿蔔丁一把、料酒一勺(醃魚)、鹽一小勺(醃魚)、五香粉一小勺(勾芡汁兒)、白胡椒粉一小勺(勾芡汁兒)(炒素菜的鹽再少點 試試)、鹽小半勺(勾芡汁兒)、澱粉一大勺(勾芡汁兒)、葱姜熗鍋(感覺可省)、小葱末最後裝飾(也可省)

做法步驟：

1、龍利魚室温解凍，最好微解凍未全化時切成2釐米左右的小塊;

2、用料酒、鹽醃製龍利魚 15分鐘，準備一鍋燒熱水，準備汆魚，燒水的功夫切蔬菜丁，還有勾芡汁兒(配小半碗水);

3、水燒開，放魚燙一下，四周變色中心微紅就可以撈出來啦!

4、鍋熱加一點油，可以爆下葱姜，放蔬菜丁(要是速凍的話炒幾下就放魚，要是現切的蔬菜丁，就先放胡蘿蔔，再放青豆，再放玉米，時間要稍微長點)

5、放魚，然後就可以放勾芡汁兒啦，中火、慢慢收汁兒，搞定。

魚超嫩有木有 簡單有木有 吼吼。

上面我們就“清淡點的菜”列舉了九種很清淡的菜譜，從青菜到肉類都有包括進去，其實清淡點的菜不是説沒有肉類就算清淡的菜了，也不是説有肉類就不算清淡菜了，其實根據自身的身體情況選擇合理的飲食食譜才是最重要的，平常時少吃點鹽、辣椒，多運動，身體健康最重要。