秋葵生吃有毒嗎

秋葵是一種來自非洲的植物，在上個世紀初開始引進我國，但是因為氣候的原因，這種植物在我國並沒有進行大面積的栽種，只在極少數的地區才有，所以大家平時對這種植物知之甚少，那小編我帶大家瞭解一下秋葵生吃有毒嗎。

一、秋葵生吃有毒嗎

秋葵自身無毒，但是秋葵屬於高營養植物，含有大量的蛋白質和糖分，並且成熟時節在炎熱的夏秋之季，因此，秋葵很容易腐敗變質，脆嫩的秋葵若是有輕微外傷就會很快氧化變黑，這種秋葵就有一定的毒性哦。

二、秋葵的介紹

在歐洲和美國，黃秋葵是很受歡迎的蔬菜，秋葵拌空心粉沙拉也很常見，美國的南方紐奧良還有一道名餐秋葵什錦湯飯。在日本，黃秋葵還常被用來和醬油或柴魚片涼拌，或者做成秋葵烤鰻魚拌飯、秋葵壽司卷等等。

不過秋葵生吃雖然能避免烹飪過程中營養物質的流失，增加秋葵的營養價值，但是秋葵生吃對身體並不是很好，而且對秋葵中的營養物質的消化吸收也有所損失。再者秋葵屬於寒涼性的食物，生吃寒氣更重，經過烹飪之後能降低其寒氣，再食用對身體內的寒熱平衡影響較小。

三、秋葵食用注意事項

1、秋葵性味偏寒涼，因此胃腸虛寒、腸胃功能不佳以及經常腹瀉的人羣不可多食。

2、食用秋葵可能會導致過敏，這是因為秋葵中所含的黏液蛋白以及表皮上的絨毛都屬於過敏源，因此，過敏體質人羣食用時應注意觀察是否會出現過敏反應。

3、食用秋葵時要適量。這是因為秋葵性寒，一次性食用過量容易導致脾胃虛寒，從而會影響胃腸的消化功能，如果這時候再吃了大量的高蛋白食物，就會造成腹瀉、腹脹。

4、烹飪時，不要洗去秋葵的粘液。其實秋葵的粘液正是其營養精華所在，而有些人為了菜餚的美觀，會事先將粘液洗去再炒，這樣做反而會造成大量營養流失。

5、烹製秋葵時一定不要加水炒，只需用大火爆炒直至變色即可，而且寧可炒生一點也比炒軟了好。這是因為秋葵可直接生吃，所以不必擔心。而且經長時間炒制後，營養反而會大量流失。

以上內容就是對秋葵生吃有毒嗎這個問題的回答，通過上面的內容大家也看的出來，秋葵這種植物本身是沒有毒的，但是它就像是我們平時吃的食物一樣，如果過了那個保質期或者是在特定的情況下就會產生一定的毒素，那大家平時吃的時候一定要多多注意。