防癌食譜有哪些-食物燒焦會致癌嗎

俗話説得好，民以食為天。從這句話中，我們就不難看出，人們對於吃的方面的看重。但是，好像人們比較看重的還是簡單的各種各樣的菜品，卻缺乏了對於一些關於食物間禁忌，以及一些食物的作用、功效和正確的食用方法。那咱們就一起來看看吧。

一、食物燒焦會致癌嗎

網絡上不少説法稱食物燒焦會致癌，包括我們常吃的燒烤也可能會提高患癌的風險，那麼究竟燒焦的食物會不會致癌呢?在日本的實驗，得到一項結論，就是焦黑的食物理論上能夠致癌，但實際上非常困難，原因有三：

1.焦黑食物的攝入量不足以致癌。

2.不是所有焦黑的食物都會致癌。國際癌症研究機構針對致癌食物進行分類，其中燒烤類是屬於「有可能致癌」。此外，因為動物性脂肪中含有蛋白質，焦黑之後會產生多環胺類致癌物，但米麪與蔬菜瓜果如果燒焦，則不會產生同類的致癌物質。

3.每個人自我防禦癌症能力不同。人體細胞具有一整套包括DNA損傷修復的內在防禦機制，透過免疫細胞來防止癌細胞生長擴張，但隨着個人年齡與生活習慣的不同，抵禦癌症發生的那道防線並非人人相同，有些人因為體質較弱與生活習慣不佳，罹患癌症的風險就會比一般人高，但也絕對不是隻要吃進焦黑食物就會罹癌。 所以，只要吃進焦黑的食物就會致癌的説法，只是個「理論上」的説法，但實際上卻不會發生，大家根本無需「聞焦色變」。

二、防癌食譜有哪些

（一）防癌蔬果汁

（1）材料

小番茄150公克，葡萄100公克，萵筍50公克，蜂蜜30㏄，冷開水150㏄

（2）做法

1.將小番茄和葡萄清洗外皮，再用少許鹽水浸泡約10分鐘後瀝乾;萵筍洗淨瀝乾備用。

2.將作法1與其餘材料一起放入果汁機內打勻即可。

二、番茄炒花菜

（1）材料

番茄2個，花菜250克，鹽1/2勺，糖1/2勺，植物油11/2勺

（2）做法

1.一個番茄切成4塊，花菜切小塊.

2.將炒鍋燒熱之後放入植物油，油温7成熱的時候，放入花菜翻炒2分鐘左右.

3.放入番茄繼續翻炒4分鐘左右，入鹽、糖翻炒30秒，即可。

通過咱們上面的介紹，相信大家也瞭解到了，網上一直在流傳的食物燒焦會致癌的説法並不能百分之百的確定的，而是要因人而異、因物而異、因時而異，所以大家不需要過分的擔心。不過在平時該注意還是要注意的，如果可以不吃，還是儘量少吃。